Lasagna este unul dintre acele preparate care, indiferent de varianta aleasă, aduce mereu un zâmbet pe față. Fie că e cu carne sau vegetală, este o masă confortabilă și savuroasă. În această rețetă am folosit granule de soia pentru a înlocui carnea, iar rezultatul este o lasagna delicioasă, ușor de preparat și perfectă pentru întreaga familie.
Ingrediente
Pentru sosul ragu:
- 200 g granule de soia deshidratate
- 4 cepe medii, tăiate fin
- 2 linguri de ulei
- 4 foi de dafin
- 1 linguriță de oregano uscat
- 1 linguriță de cimbru uscat
- 1/2 linguriță de piper negru
- 120 ml vin roșu
- 2 1/2 lingurițe de sare (sau după gust)
- 5 căței de usturoi, tocați
- 1 linguriță de ulei de susan prăjit (opțional, pentru un plus de aromă)
Pentru sosul béchamel:
- 1/2 cană de unt (pentru varianta vegană, folosește unt pe bază de plante)
- 2/3 cană de făină
- 1 litru de lapte (pentru varianta vegană, folosește lapte pe bază de plante)
- 1 linguriță de sare
- Un praf de nucșoară
Alte ingrediente:
- 16 foi de lasagna
- 3 căni de sos de roșii (dacă nu este condimentat, adaugă sare și piper după gust)
- 2 căni de brânză rasă (pentru varianta vegană, folosește brânză vegană care se topește)
Mod de preparare
- Prepararea sosului ragu: Începe prin a înmuia granulele de soia în apă multă, lăsându-le să se hidrateze. După ce sunt gata, scurge-le bine.
Încălzește uleiul într-o tigaie mare și adaugă ceapa, foile de dafin și condimentele. Călește-le la foc mediu timp de aproximativ 10 minute, până când ceapa devine moale. Adaugă sare, usturoi și începe să torni treptat vinul roșu, lăsând să fiarbă încă 10 minute. Apoi, adaugă granulele de soia scurse și mai lasă la gătit încă 10 minute. La final, adaugă uleiul de susan și amestecă bine. Gustă și ajustează condimentele, dacă este necesar. - Prepararea sosului béchamel: Într-o cratiță, topește untul și adaugă făina, amestecând continuu timp de 3-5 minute, până când făina capătă o nuanță ușor aurie. Adaugă laptele treptat, amestecând constant pentru a preveni formarea cocoloașelor. După ce ai adăugat tot laptele, lasă să fiarbă până când sosul devine neted și cremos. Asezonează cu sare și nucșoară, apoi lasă-l deoparte.
- Asamblarea lasagnei: Preîncălzește cuptorul la 180°C (355°F). Ia o tavă de copt de aproximativ 36 x 21 cm și începe să asamblezi lasagna în straturi.
Adaugă 1/4 din sosul béchamel pe fundul tăvii și întinde-l uniform. Pune 4 foi de lasagna și adaugă 1/4 din sosul de roșii. Adaugă 1/3 din sosul ragu cu soia și întinde-l uniform. Repetă acest proces de două ori. - La final, încheie cu încă un strat de sos béchamel, 4 foi de lasagna, sos de roșii și presară brânza rasă deasupra.
- Gătirea: Pune tava în cuptor și lasă lasagna să se coacă timp de 40-45 de minute, până când devine aurie și ușor crocantă la suprafață. După ce o scoți din cuptor, las-o să se odihnească 5 minute înainte de a o porționa.
Poftă bună!