Lapte de migdale homemade este o alternativă sănătoasă și delicioasă la laptele de origine animală. Este ușor de preparat și, pe lângă faptul că este natural, nu conține conservanți sau aditivi. Poți să-l personalizezi după gustul tău, adăugând diverse ingrediente pentru a-l face mai dulce sau mai aromat. Această rețetă este perfectă pentru cei care doresc o băutură vegetală plină de nutrienți.
Ingrediente
- 1 cană de migdale crude (lăsate la înmuiat peste noapte în apă rece sau 1-2 ore în apă fierbinte)
- 5 căni de apă filtrată (poți ajusta cantitatea pentru a obține consistența dorită)
- Un praf de sare de mare
- 2 curmale (opțional, fără sâmburi, sau alt îndulcitor la alegere; poți omite pentru o variantă nesweetened)
- 1 linguriță de esență de vanilie (opțional, sau 1 păstaie de vanilie, rasă, pentru 1 linguriță de extract)
- 2 linguri de pudră de cacao (opțional, pentru un lapte de migdale cu aromă de ciocolată)
- 1/2 cană de fructe de pădure (opțional, pentru un lapte de migdale cu aromă de fructe)
Mod de preparare
- Începe prin a pune migdalele înmuiate, apa, sarea și orice alte ingrediente opționale într-un blender de mare viteză. Amestecă până obții o consistență fină și cremoasă. Este important să blenduiești amestecul timp de cel puțin 1-2 minute pentru a extrage toate proprietățile migdalelor.
- După ce amestecul este gata, strecoară laptele folosind o pungă de lapte de nuci sau, pentru o metodă rapidă, poți folosi un prosop de bucătărie curat. Pune prosopul pe o castron mare, toarnă laptele de migdale și ridică colțurile prosopului pentru a-l strecura. Squeeze până când tot lichidul este extras. Poți păstra pulpa de migdale pentru a o folosi la prăjituri sau biscuiți.
- După strecurare, transferă laptele într-un borcan sau o sticlă cu capac și păstrează-l la frigider. Acesta se va păstra proaspăt până la 4-5 zile, dar este recomandat să-l consumi cât mai curând posibil pentru a beneficia de toate proprietățile sale.
- Înainte de a-l consuma, nu uita să-l agiți bine, deoarece laptele de migdale are tendința să se separe.
Poftă bună!