Keftedes sunt chifteluțe tradiționale grecești, preparate în principal din carne de miel sau vită. Aceste chifteluțe sunt un fel de mâncare delicios, cu o textură suculentă și o aromă inconfundabilă, datorită ierburilor proaspete și condimentelor specifice. Keftedes pot fi servite alături de sosuri precum tzatziki și acompaniate de salate sau cartofi prăjiți, fiind un preparat iubit în Grecia și în întreaga lume.
Ingrediente:
- 500 g carne tocată de miel (sau vită)
- 2 felii de pâine albă (de preferat tip ciabatta)
- 1/2 cană lapte
- 1 ceapă medie
- 2 căței de usturoi
- 1/2 legătură mentă proaspătă
- 1 lingură oregano
- 1 linguriță oțet de vin alb
- 1 ou mare
- Un praf de nucșoară
- Sare și piper negru proaspăt măcinat
- Făină (pentru a tăvăli chifteluțele)
- Ulei de măsline extravirgin (pentru prăjit)
Mod de preparare:
- Pregătește pâinea: Înmoaie feliile de pâine în lapte și lasă-le să absoarbă lichidul. Apoi, zdrobește-le împreună cu ceapa și usturoiul folosind un blender sau o mașină de tocat.
- Amestecă ingredientele: Mărunțește menta proaspătă și adaug-o peste carnea tocată. Încorporează amestecul de pâine, ceapă și usturoi, apoi adaugă oregano, sare, piper, nucșoară, oțet și oul bătut.
- Formează chifteluțele: După ce amesteci totul bine, modelează compoziția în chifteluțe de mărimea dorită. Lasă-le să stea puțin pentru ca aromele să se întrepătrundă.
- Prăjește chifteluțele: Tăvălește fiecare chifteluță prin făină și prăjește-le într-o tigaie cu ulei de măsline încins până capătă o crustă aurie și crocantă pe toate părțile.
- Servire: Keftedes se servesc de obicei alături de sos tzatziki, în care poți adăuga mentă, mărar și suc de lămâie pentru un plus de savoare. Nu uita de tradiționala salată grecească sau cartofii prăjiți.
Poftă bună!