Mancaruri cu Carne

Reteta Jambon de porc în sos de mere

07 sept.

Jambon de porc în sos de mere este un preparat savuros care îmbină carnea suculentă de jambon de porc cu dulceața și aroma proaspătă a merelor. Acest fel principal este ideal pentru mese de sărbătoare sau ocazii speciale, aducând un contrast delicios între gustul sărat al jambonului și sosul dulce-acrișor din mere. Rețeta este simplă și oferă un rezultat sofisticat și rafinat.

Ingrediente:

  • 1 jambon de porc (aproximativ 1,5-2 kg)
  • 4 mere mari, curățate și tăiate în felii
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 1 ceapă mare, tăiată julienne
  • 3 căței de usturoi, tocați mărunt
  • 1/2 cană vin alb (opțional)
  • 1/2 cană supă de pui (sau apă)
  • 2 linguri miere sau zahăr brun
  • 1 linguriță cimbru uscat
  • 1 linguriță rozmarin uscat
  • 1 linguriță boia de ardei dulce
  • Sare și piper, după gust

Mod de preparare:

  1. Pregătirea jambonului: Spală jambonul de porc și usucă-l cu prosoape de hârtie. Presară sare, piper, boia de ardei dulce, cimbru și rozmarin pe toată suprafața cărnii.
  2. Rumenește jambonul: Într-o cratiță mare sau tavă de copt, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă jambonul de porc și rumenește-l pe toate laturile până devine aurie, aproximativ 5-7 minute pe fiecare parte. Scoate jambonul din cratiță și pune-l deoparte.
  3. Pregătirea sosului: În aceeași cratiță, adaugă ceapa și usturoiul. Sotează-le până devin moi și translucide, aproximativ 3-4 minute. Adaugă feliile de mere și gătește-le timp de 5 minute, amestecând ocazional.
  4. Prepararea sosului (continuare): Toarnă vinul alb în cratiță (dacă folosești) și lasă-l să fiarbă timp de 2-3 minute pentru a se reduce puțin. Adaugă mierea sau zahărul brun și supa de pui (sau apă), amestecând bine.
  5. Coacerea: Pune jambonul de porc înapoi în cratiță, peste mere și sos. Acoperă cratița cu un capac sau folie de aluminiu și coace în cuptorul preîncălzit la 180°C (350°F) timp de 1,5-2 ore, sau până când carnea este fragedă și se desprinde ușor de pe os.
  6. Servirea: Scoate jambonul din cuptor și lasă-l să se odihnească câteva minute înainte de a-l felia. Servește-l alături de sosul de mere și garnituri precum piure de cartofi sau legume la abur.

Această rețetă de jambon de porc în sos de mere aduce o notă dulce și sofisticată preparatelor tale, combinând perfect carnea savuroasă cu sosul aromatizat din mere.