Jambon de porc cu gutui este un preparat delicios care combină carnea fragedă de porc cu dulceața aromatică a gutuilor. Această rețetă oferă un echilibru perfect între gustul savuros al jambonului și aroma dulce și ușor acidulată a gutuilor. Ideal pentru mese festive sau pentru ocazii speciale, acest fel de mâncare este simplu de pregătit și aduce un strop de eleganță în bucătăria ta.
Ingrediente:
- 1 jambon de porc (aproximativ 1,5-2 kg)
- 2 gutui mari, curățate și tăiate felii
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 ceapă mare, tăiată julienne
- 3 căței de usturoi, tocați mărunt
- 1/2 cană vin alb (opțional)
- 1/2 cană supă de pui (sau apă)
- 2 linguri miere
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1 linguriță rozmarin uscat
- 1 linguriță boia de ardei dulce
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare:
- Pregătirea jambonului: Spală jambonul de porc și usucă-l cu prosoape de hârtie. Presară sare, piper, boia de ardei dulce, cimbru și rozmarin pe toată suprafața cărnii.
- Rumenește jambonul: Într-o cratiță mare sau tavă de copt, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă jambonul de porc și rumenește-l pe toate laturile până devine aurie, aproximativ 5-7 minute pe fiecare parte. Scoate jambonul din cratiță și pune-l deoparte.
- Pregătirea gutuilor: În aceeași cratiță, adaugă ceapa și usturoiul. Sotează-le până devin moi și translucide, aproximativ 3-4 minute. Adaugă feliile de gutui și gătește-le timp de 5 minute, amestecând ocazional.
- Prepararea sosului: Toarnă vinul alb în cratiță (dacă folosești) și lasă-l să fiarbă timp de 2-3 minute pentru a se reduce puțin. Adaugă mierea și supa de pui (sau apă) și amestecă bine.
- Coacerea: Pune jambonul de porc înapoi în cratiță peste gutui. Acoperă cratița cu un capac sau folie de aluminiu și coace în cuptorul preîncălzit la 180°C (350°F) timp de 1,5-2 ore, sau până când carnea este fragedă și se desprinde ușor de pe os.
- Servirea: Scoate jambonul din cuptor și lasă-l să se odihnească câteva minute înainte de a-l felia. Servește-l alături de gutui și sosul din cratiță. Poți însoți preparatul cu garnituri precum piure de cartofi sau legume la abur.
Această rețetă de jambon de porc cu gutui combină aromele într-un mod sofisticat, oferind un preparat gustos și elegant.