Înghețata de cafea cu frișcă este un desert rafinat, perfect pentru iubitorii de cafea. Aceasta rețetă oferă o experiență gustativă plină de aromă, combinând intensitatea cafelei cu textura cremoasă a frișcii. Poate fi savurată în zilele călduroase de vară sau ca un deliciu după cină. Prepararea înghețatei de cafea acasă este mai simplă decât credeți și vă va aduce bucurie și răsfăț în fiecare porție.
Ingrediente
- 2 linguri de cafea naturală sau 8-10 g de cafea instant
- 500 ml de smântână (33% grăsime)
- 100 g de zahăr
- 3 gălbenușuri de ouă (sau 4 dacă sunt mai mici)
- Apă (aproximativ 100 ml, pentru prepararea cafelei)
Mod de preparare
- Prepararea cafelei: Începe prin a prepara cafeaua în mod obișnuit. Dacă folosești cafea măcinată, asigură-te că o filtrezi bine pentru a obține un lichid curat.
- Bătutul gălbenușurilor: Separă gălbenușurile de albușuri și pune-le într-un bol. Adaugă zahărul (preferabil zahăr din trestie pentru un gust caramelizat) și bate-le cu un tel până obții o masă aerată și de un colorit deschis.
- Încălzirea smântânii: Toarnă smântâna într-o cratiță și încălzește-o la foc mediu. Oprește căldura imediat ce începe să fiarbă, având grijă să nu o fierbi.
- Combinarea ingredientelor: În smântâna caldă, adaugă cafeaua preparată și amestecă bine. Apoi, adaugă treptat amestecul de gălbenușuri, amestecând constant pentru a evita coagularea acestora.
- Îngroșarea amestecului: Pune cratița pe foc mic și amestecă continuu cu o spatulă, până când compoziția începe să se îngroașe. Oprește focul și continuă să amesteci timp de câteva minute pentru a preveni lipirea.
- Congelarea: Transferă amestecul într-un recipient cu capac și pune-l în congelator. Dacă nu ai o mașină de înghețată, scoate recipientul la fiecare 30 de minute și amestecă energic pentru a obține o textură cremoasă. Continuă acest proces timp de 3 ore, apoi lasă înghețata să se răcească timp de alte 3 ore.
- Servirea: Când înghețata este complet congelată, scoate-o din congelator și las-o să se înmoaie câteva minute înainte de servire. Poți adăuga frișcă proaspăt bătută deasupra pentru un plus de savoare.
Înghețata de cafea cu frișcă este o alegere excelentă pentru a-ți răsfăța papilele gustative și a te bucura de o zi călduroasă. Experimentând cu diferite tipuri de cafea, poți adapta rețeta după preferințele tale.
Poftă bună!