Pentru masa festivă de Revelion, hummusul cu sfeclă roșie aduce nu doar un plus de culoare pe platou, ci și o aromă aparte, savuroasă. Acest preparat este ideal pentru a impresiona oaspeții, fiind atât delicios, cât și ușor de pregătit.
Ingrediente
- 1 sfeclă roșie mică
- 60 ml ulei de măsline + 1 lingură pentru coacere
- 2 căței de usturoi
- 1 lămâie mare
- 425 g năut fiert sau din conservă
- 2 linguri tahini
- Sare, după gust
- Piper negru măcinat, după gust
Mod de preparare
- Preîncălzește cuptorul la 190°C. Spală bine sfecla roșie, taie rădăcina și vârful.
- Pune sfecla pe o bucată de folie de aluminiu, stropește-o cu o lingură de ulei de măsline și învelește-o bine. Coace sfecla timp de aproximativ 1 oră, până devine moale. Poți verifica cu o furculiță.
- După ce sfecla s-a răcit suficient, curăță coaja, taie-o în bucăți mari și paseaz-o într-un blender până devine o pastă fină.
- Curăță cățeii de usturoi și toacă-i mărunt. Rade fin coaja lămâii și stoarce sucul din jumătate din fruct.
- Adaugă în blender pasta de sfeclă, năutul scurs de lichid, usturoiul, coaja de lămâie, sucul de lămâie, tahini, sare și piper. Mixează toate ingredientele până obții o consistență cremoasă.
- În timp ce blenderul este în funcțiune, toarnă treptat 60 ml de ulei de măsline, pentru a obține un hummus fin și catifelat.
- Transferă hummusul într-un bol și decorează cu un strop de ulei de măsline, semințe de susan sau frunze proaspete de pătrunjel, după preferință.
Poftă bună!