Gutuile sunt cunoscute pentru aroma lor distinctă și pentru textura ușor astringentă, care le face ideale pentru murături. Gutuia murată este un acompaniament perfect pentru preparatele din carne, în special pentru cele de pasăre sau carne la cuptor. Această rețetă aduce o notă dulce-acrișoară și un parfum irezistibil, completând cu succes o masă festivă sau de zi cu zi. Poți folosi aceeași metodă pentru a mura și pere sau prune, obținând rezultate la fel de delicioase.
Ingrediente
- Gutuie – 3 kg
- Apă – 1 litru
- Zahăr – 300 g
- Oțet din ierburi 6% – 250 ml (sau oțet de mere ori oțet din vin)
- Scorțișoară – 1/2 linguriță
- Cuișoare – 16-20 bucăți
Această cantitate este suficientă pentru 6 borcane de 0,5 litri.
Mod de preparare
- Pregătirea gutuilor: Curăță gutuile de semințe și taie-le felii de dimensiuni potrivite.
- Blanșarea gutuilor: Așază feliile de gutuie într-un vas și toarnă apă clocotită peste ele. Blanșează-le timp de 2-3 minute, în funcție de grosimea feliei. După aceea, pune feliile în borcane sterilizate de 0,5 litri.
- Prepararea marinadei: În apa folosită pentru blanșarea gutuilor, adaugă zahărul, oțetul, scorțișoara și cuișoarele. Pune amestecul la fiert și lasă-l să dea în clocot.
- Umplerea borcanelor: Toarnă marinada fierbinte peste gutuile din borcane, acoperindu-le complet. Poți opta pentru două metode de conservare: fie sterilizezi borcanele timp de 10 minute și apoi le închizi ermetic, fie le închizi direct și le învelești cu o pătură, lăsându-le să stea timp de cel puțin 12 ore pentru o conservare sigură.
Poftă bună!