Gutuia cu pui este un preparat inedit și savuros, care combină dulceața fructului cu aroma bogată a cărnii de pui. Este o rețetă ideală pentru cei care doresc să încerce un fel de mâncare tradițional cu o notă modernă și exotică. Gutuia caramelizată adaugă un gust deosebit, iar combinația de condimente aduce o savoare specială, transformând acest preparat într-o experiență culinară plăcută.
Ingrediente
- Pui (o carcasă întreagă sau pulpe) – 1 bucată
- Gutuie – 2 bucăți
- Ceapă – 1 bucată
- Coriandru măcinat – 1 linguriță
- Chimen măcinat – 1 linguriță
- Paprika dulce – 1 linguriță
- Scorțișoară măcinată – 1 linguriță
- Piper cayenne (sau chilli) – 1 linguriță
- Ghimbir proaspăt – 1 bucată mică
- Turmeric – 1 linguriță
- Sare – după gust
- Supă de pui – 250 ml
- Ulei de măsline – 3 linguri
- Unt – 30 g
- Zahăr – 1 praf
- Pătrunjel proaspăt – o mână mică
Mod de preparare
- Pregătirea cărnii de pui: Spală bine puiul și taie-l în bucăți potrivite pentru gătit. Într-o cratiță cu fund gros, încinge uleiul de măsline și prăjește bucățile de pui pe toate părțile, până devin aurii și crocante. Odată rumenite, scoate-le pe o farfurie și lasă-le deoparte.
- Călirea cepei: În aceeași cratiță, adaugă ceapa tăiată mărunt și călește-o până devine translucidă. Dacă este necesar, adaugă un strop de ulei de măsline pentru a preveni lipirea cepei.
- Adăugarea condimentelor: După ce ceapa s-a înmuiat, adaugă toate condimentele (coriandru, chimen, paprika, scorțișoară, piper cayenne, turmeric și ghimbirul ras). Amestecă bine pentru a permite condimentelor să se combine cu ceapa și să se elibereze aromele.
- Gătirea puiului: Pune bucățile de pui înapoi în cratiță, împreună cu sucul pe care l-au lăsat. Adaugă supa de pui și lasă totul să ajungă la punctul de fierbere. Redu focul la minim, acoperă cratița și lasă puiul să se gătească lent timp de 30 de minute.
- Caramelizarea gutuii: Între timp, spală gutuile, taie-le în felii groase și scoate-le miezul. Într-o tigaie separată, încinge untul și adaugă feliile de gutuie împreună cu un praf de zahăr. Prăjește gutuile pe foc mediu până capătă o culoare aurie și o crustă caramelizată.
- Adăugarea gutuii la pui: După ce gutuile s-au caramelizat, adaugă-le în cratița cu pui și lasă-le să fiarbă la foc mic pentru încă 15-20 de minute, până când puiul și gutuile sunt complet gătite. Ai grijă ca focul să nu fie prea mare, pentru a nu destrăma gutuile sau a fierbe prea tare carnea.
- Finalizarea preparatului: La final, presară pătrunjel proaspăt tocat peste preparat și servește-l fierbinte.
Acest preparat sofisticat și aromat poate fi servit alături de o garnitură simplă, cum ar fi orezul sau o salată ușoară.
Poftă bună!