Gutuia cu orez este o rețetă delicată și aromată, în care dulceața subtilă a gutuii caramelizate se combină perfect cu condimentele exotice și textura fină a orezului. Această mâncare poate fi servită atât ca fel principal, cât și ca o garnitură specială, datorită aromei sale inconfundabile și echilibrului perfect între ingrediente. Rețeta este simplă, dar rafinată, oferindu-ți o experiență culinară deosebită.
Ingrediente
- Orez basmati – 150 g
- Apă fierbinte – 300 ml
- O ceapă
- O gutuie
- Turmeric – 1/2 linguriță
- Chimion (semințe de chimen) – 1/2 linguriță
- Boabe de merișor uscat – 1 linguriță
- Zahăr brun (de preferat Demerara) – 1 linguriță
- Ulei vegetal – 1 lingură
- Ulei de măsline – 1 lingură
- Piper negru măcinat – după gust
- Sare – după gust
Mod de preparare
- Pregătirea orezului: Clătește bine orezul sub jet de apă rece, apoi lasă-l la înmuiat în apă rece cu sare timp de aproximativ 15-20 de minute. Acest pas ajută orezul să absoarbă apa și să se gătească mai uniform.
- Prepararea gutuii: Curăță gutuia de coajă și taie-o în felii subțiri. Într-o tigaie, încinge uleiul vegetal și prăjește gutuia până devine aurie. Adaugă zahărul brun și semințele de chimion zdrobite într-un mojar. Amestecă bine până când gutuia capătă o glazură caramelizată și aromată.
- Pregătirea cepei: Taie ceapa în jumătăți de rondele. Într-o tigaie sau vas adânc, încălzește uleiul de măsline și călește ceapa până devine aurie și ușor crocantă. Adaugă turmericul și amestecă bine pentru a parfuma ceapa.
- Adăugarea orezului: Scurge orezul și adaugă-l în tigaie peste ceapa călită. Amestecă bine orezul cu ceapa, adăugând sare și piper după gust.
- Asamblarea preparatului: Așază feliile de gutuie caramelizate deasupra orezului, adaugă boabele de merișor și toarnă apa fierbinte. Acoperă vasul și lasă-l să fiarbă la foc mic, sau dacă ai un multicooker, setează-l pe modul „pilaf” timp de 20-25 de minute, până când orezul a absorbit toată apa.
- Finalizarea: Când orezul este gata, amestecă ușor pentru a distribui uniform gutuia și celelalte ingrediente. Vei obține un orez pufos, aromat și plin de culoare, ideal pentru o masă cu influențe orientale.
Poftă bună!