Gutuia confiată este o delicatesă rafinată, perfectă pentru a adăuga un strop de aromă și dulceață în diverse preparate, de la prăjituri la ceaiuri. Această rețetă simplă, care folosește ingrediente minime, transformă gutuia într-un desert elegant, cu o textură plăcută și o aromă intensă. În plus, confierea gutuiei este o metodă excelentă de conservare, permițându-ți să te bucuri de gustul său pe tot parcursul anului.
Ingrediente
- Gutuie – 1 kg
- Zahăr – 1 kg
Mod de preparare
- Pregătirea gutuii: Începe prin a spăla bine gutuile sub un jet de apă rece. Apoi, îndepărtează cu un cuțit subțire coaja, tăind-o cu atenție. Scoate sâmburii și tăie miezul în felii subțiri, de aproximativ 1,5 cm.
- Alternarea straturilor: Într-un recipient sterilizat, presară un strat subțire de zahăr pe fundul borcanului. Așază un strat de felii de gutuie peste zahăr, apoi presară din nou zahăr. Continuă să alternezi straturile de gutuie și zahăr, asigurându-te că borcanul este bine umplut.
- Fermentarea: După ce ai terminat de adăugat toate feliile de gutuie, acoperă ultimul strat cu zahăr. Închide borcanele cu capace din plastic și pune-le în frigider pentru a se conserva.
- Alternativa personalizată: O metodă alternativă pe care o prefer este să opăresc gutuile cu apă fierbinte înainte de a le prepara. Această tehnică ajută la îmbunătățirea gustului și a texturii. De asemenea, nu curăț coaja, deoarece conține o mulțime de vitamine benefice. După opărire, tăie gutuia în felii și amestecă cu zahăr, lăsându-le la temperatura camerei timp de 3 zile. Este important să amesteci cu grijă odată pe zi pentru a evita deteriorarea feliilor.
- Finalizarea preparatului: După cele 3 zile, când zahărul s-a topit complet și a format un sirop, transferă cu grijă gutuile în borcane sterilizate. Închide-le etanș și păstrează-le în frigider.
Gutuia confiată este excelentă ca garnitură la deserturi sau chiar și pentru a fi servită alături de ceai. Aromele sale unice se potrivesc de minune cu multe băuturi calde.
Poftă bună!