Gulab Jamun este un desert clasic indian, format din gogoși moi și dulci, înmuiate într-un sirop parfumat cu cardamom și trandafiri. Se servește cald sau rece, fiind o delicatesă des întâlnită la sărbători sau mese festive.
Ingrediente
Pentru gogoși:
- 200 g lapte praf
- 2 linguri făină
- ½ linguriță bicarbonat de sodiu
- 2 linguri unt topit
- 4–5 linguri lapte (pentru frământat)
Pentru sirop:
- 300 ml apă
- 200 g zahăr
- 2 păstăi cardamom
- 1 linguriță apă de trandafiri (sau vanilie)
Mod de preparare
- Amestecă laptele praf, făina, bicarbonatul și untul. Adaugă treptat laptele până obții un aluat moale, ușor lipicios.
- Formează bile mici și prăjește-le la foc mediu în ulei, până devin aurii.
- Într-o cratiță, fierbe apa cu zahărul și cardamomul 5–7 minute. La final, adaugă apa de trandafiri.
- Pune gogoșile calde în siropul fierbinte și lasă-le la înmuiat cel puțin 2 ore.
Poftă bună!