Gogoșile cu brânză de vaci sunt un desert tradițional reinterpretat, cu o textură moale la interior și ușor crocantă la exterior. Gustul fin al brânzei se combină perfect cu aroma vaniliei, rezultând o gustare care îți aduce aminte de copilărie, dar care poate fi savurată oricând, indiferent de vârstă. Aceste gogoși sunt perfecte atât pentru o masă festivă, cât și pentru un weekend relaxat în familie, servite cu zahăr pudră sau un strop de dulceață.
Ingrediente:
- 250 g brânză de vaci (scursă bine, ideal cât mai fină)
- 2 ouă
- 3 linguri zahăr
- 1 plic zahăr vanilat sau 1 linguriță esență de vanilie
- 1 linguriță coajă rasă de lămâie (opțional)
- 150 g făină (aproximativ, în funcție de consistența brânzei)
- 1 linguriță praf de copt
- Un praf de sare
- Ulei pentru prăjit
Pentru servit:
- Zahăr pudră vanilat
- Dulceață, miere sau smântână (opțional)
Mod de preparare:
- Într-un bol mare, pune brânza de vaci și paseaz-o cu o furculiță (sau folosește un blender dacă vrei o textură foarte fină). Adaugă ouăle, zahărul, zahărul vanilat și sarea, apoi amestecă bine până la omogenizare.
- Încorporează coaja de lămâie, dacă folosești, apoi adaugă treptat făina amestecată cu praful de copt. Amestecă până obții un aluat moale, ușor lipicios, dar care poate fi modelat cu mâinile pudrate cu făină.
- Încinge o tigaie adâncă sau un vas cu ulei suficient pentru prăjire. Când uleiul este bine încins (fă testul cu un strop de aluat – dacă se ridică imediat la suprafață, e gata), formează bile mici din aluat (cu lingurița sau cu mâinile umezite) și pune-le în ulei.
- Prăjește gogoșile la foc mediu, întorcându-le pe toate părțile, până devin aurii și frumos rumenite. Scoate-le pe un șervețel de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.
- După ce s-au răcit puțin, tăvălește-le prin zahăr pudră sau servește-le cu miere, dulceață ori un sos de fructe.
Poftă bună!