Gogoșelele de cartofi cu brânză sunt o gustare delicioasă și reconfortantă, perfectă pentru a fi servită ca aperitiv sau ca o masă ușoară. Aceste mici delicii, crocante la exterior și moi la interior, sunt umplute cu brânză topită care adaugă un gust savuros. Sunt ideale pentru o cină în familie sau pentru a impresiona invitații cu un preparat simplu, dar sofisticat.
Ingrediente:
- 500g cartofi (de preferat, cartofi făinoși)
- 150g brânză mozzarella sau brânză cheddar, rasă
- 1 ou
- 2-3 linguri de făină (plus suplimentar pentru formare)
- 1/2 linguriță de praf de copt
- 1/4 cană de pătrunjel proaspăt, tocat fin
- 1 cățel de usturoi, tocat fin (opțional)
- Sare și piper după gust
- Ulei pentru prăjit
Mod de preparare:
- Prepară cartofii: Curăță cartofii și taie-i în cuburi. Fierbe-i într-o oală cu apă sărată până devin foarte fragezi, aproximativ 15-20 de minute. Scurge-i bine și pasează-i într-un piure fin, lăsându-i să se răcească puțin.
- Prepară amestecul: Într-un bol mare, combină piureul de cartofi cu brânza rasă, oul, făina, praful de copt și pătrunjelul. Dacă dorești, adaugă și usturoiul tocat. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă. Asezonează cu sare și piper după gust.
- Formează gogoșelele: Ia cantități mici din amestecul de cartofi și formează biluțe mici, având grijă să le formezi în dimensiunea dorită (aproximativ 3-4 cm diametru). Dacă amestecul este prea lipicios, poți presăra puțină făină pe mâini sau pe suprafața de lucru.
- Prăjește gogoșelele: Într-o tigaie adâncă, încălzește uleiul la foc mediu. Testează temperatura uleiului punând o mică bucată din amestec; dacă se ridică la suprafață și începe să sfârâie, uleiul este gata. Adaugă gogoșelele în ulei, având grijă să nu le aglomerezi. Prăjește-le până devin aurii și crocante pe toate părțile, aproximativ 3-4 minute per parte. Scoate-le pe hârtie absorbantă pentru a scurge excesul de ulei.
- Servește: Servește gogoșelele de cartofi calde, alături de sosuri de preferință sau o salată proaspătă.
Poftă bună!