Găluștele de cartofi cu brânză sunt o mâncare tradițională și consistentă, perfectă pentru o masă de prânz sau cină. Aluatul moale de cartofi, umplut cu brânză savuroasă și fiert la perfecțiune, transformă această rețetă într-un preparat care poate fi servit simplu sau alături de smântână cremoasă. Această rețetă este simplu de urmat și rezultă într-un fel de mâncare plin de arome, care va încânta întreaga familie.
Ingrediente:
- 150 ml lapte
- 2 ouă
- 3 căni de făină
- 0,5 linguriță sare
- Unt, după gust
Pentru umplutură:
- 500 g cartofi
- 200 g brânză rasă
- 1 ou
- 3 linguri smântână
- Un praf de sare
Mod de preparare:
- Pregătiți ingredientele.
Începeți prin a aduna toate ingredientele necesare. Este important să aveți totul la îndemână pentru a facilita procesul de preparare. - Preparați aluatul.
Înainte de a amesteca făina, puneți laptele în congelator timp de 10 minute pentru a fi foarte rece. Apoi, cerneți făina într-un bol mare și faceți o adâncitură în mijloc. Bateți ouăle și amestecați-le cu laptele rece și un praf de sare. Turnați treptat această compoziție în făină, amestecând continuu până obțineți un aluat omogen. Înfășurați aluatul în folie alimentară și lăsați-l să se odihnească timp de 30 de minute. - Pregătiți umplutura de cartofi.
Curățați cartofii și fierbeți-i până devin moi. După ce s-au răcit puțin, pasați-i sau treceți-i printr-o mașină de tocat. Adăugați sare, brânza rasă, oul și smântâna. Amestecați bine până când obțineți o compoziție omogenă. - Formați găluștele.
Întindeți aluatul odihnit într-o foaie subțire de aproximativ 1,5 mm grosime. Folosiți o formă rotundă sau un pahar pentru a tăia cercuri cu diametrul de 5-6 cm. În mijlocul fiecărui cerc de aluat, puneți o linguriță din umplutura de cartofi și brânză. Îndoiți aluatul și sigilați marginile bine, formând un model de „cosiță” pentru a vă asigura că umplutura nu iese în timpul fierberii. - Fierbeți găluștele.
Umpleți o oală mare cu apă și puneți-o la fiert. Adăugați sare în apă. Când apa clocotește, adăugați găluștele cu grijă. Fierbeți-le aproximativ 8 minute, până când acestea se ridică la suprafață. Scoateți-le cu o spumieră și puneți-le într-un bol adânc. - Adăugați unt și serviți.
După ce găluștele sunt gata, adăugați câteva bucățele de unt pentru a le da un plus de savoare. La servire, puteți adăuga smântână sau orice sos preferați.
Aceste găluște sunt perfecte pentru a fi savurate alături de familie sau prieteni, fiind o alegere delicioasă și consistentă.
Poftă bună!