Aluat, Dulciuri de Casa

Reteta Galeta vegana cu piersici

27 iul.

Galeta vegană cu piersici este un desert simplu și delicios, perfect pentru a savura fructele de vară. Această tartă rustică are un aluat fraged și umplutură suculentă de piersici, fiind ideală pentru cei care urmează o dietă vegană sau pur și simplu doresc un desert ușor de preparat și plin de arome naturale.

Ingrediente:

Pentru aluat:

  • 1 1/2 căni de făină integrală
  • 1/2 cană de făină de migdale (sau făină albă)
  • 2 linguri de zahăr de cocos (sau alt îndulcitor preferat)
  • 1/4 linguriță de sare
  • 1/2 cană de ulei de cocos solid
  • 4-6 linguri de apă rece

Pentru umplutură:

  • 4-5 piersici mari, coapte, tăiate felii
  • 2-3 linguri de zahăr de cocos
  • 1 lingură de amidon de porumb
  • 1 linguriță de suc de lămâie
  • 1 linguriță de extract de vanilie
  • 1/2 linguriță de scorțișoară

Pentru finisare:

  • 1 lingură de lapte vegetal (pentru periat)
  • 1 lingură de zahăr brut (pentru presărat)

Instrucțiuni:

  1. Prepararea aluatului:
    • Într-un bol mare, amestecă făina integrală, făina de migdale, zahărul de cocos și sarea.
    • Adaugă uleiul de cocos solid și, folosind un mixer de patiserie sau degetele, amestecă până când compoziția devine nisipoasă și sunt formate bucățele mici de ulei.
    • Adaugă treptat apa rece, o lingură la un moment dat, amestecând până când aluatul începe să se adune. Formează o bilă de aluat, învelește-o în folie de plastic și las-o la frigider pentru cel puțin 30 de minute.
  2. Prepararea umpluturii:
    • Într-un bol mare, amestecă feliile de piersici cu zahărul de cocos, amidonul de porumb, sucul de lămâie, extractul de vanilie și scorțișoara. Lasă deoparte pentru ca aromele să se îmbine.
  3. Asamblarea galetei:
    • Preîncălzește cuptorul la 190°C.
    • Pe o suprafață de lucru ușor înfăinată, întinde aluatul într-un cerc de aproximativ 30 cm diametru.
    • Transferă aluatul pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.
    • Așază umplutura de piersici în centrul aluatului, lăsând o margine de aproximativ 5 cm. Ridică marginile aluatului peste umplutură, lăsând centrul deschis.
    • Perie marginile aluatului cu lapte vegetal și presară zahărul brut.
  4. Coacerea:
    • Coace galeta în cuptorul preîncălzit timp de 35-40 de minute, sau până când aluatul este auriu și umplutura este fragedă și suculentă.
  5. Servirea:
    • Lasă galeta să se răcească puțin înainte de a o tăia și servi. Poate fi savurată caldă sau la temperatura camerei, simplă sau alături de o cupă de înghețată vegană.

Poftă bună!