Galeta cu caise este un desert simplu și delicios, perfect pentru a profita de caisele de sezon. Este similar cu o tartă sau o plăcintă, dar cu un aspect mai rustic și mai puțin formal. Iată cum poți pregăti galeta cu caise:
Ingrediente:
Pentru aluat:
- 200 g făină
- 100 g unt (rece, tăiat cubulețe)
- 50 g zahăr
- 1 ou
- 1 praf de sare
- 2-3 linguri de apă rece (dacă este necesar)
Pentru umplutură:
- 500 g caise (proaspete sau conservate)
- 50 g zahăr (sau după gust)
- 2 linguri amidon de porumb (pentru a lega umplutura)
- 1 linguriță esență de vanilie (opțional)
- 1/2 linguriță scorțișoară (opțional)
- 1 ou (pentru pensularea aluatului)
- Zahăr pudră (pentru presărare, opțional)
Instrucțiuni:
- Pregătirea aluatului:
- Într-un bol mare, combină făina, zahărul și sarea.
- Adaugă untul rece tăiat cubulețe și freacă-l cu degetele până obții un amestec cu textură de firimituri.
- Adaugă oul și amestecă până când aluatul începe să se adune. Dacă este prea uscat, adaugă câteva linguri de apă rece până când aluatul se leagă.
- Formează o bilă din aluat, acoperă-l cu folie de plastic și lasă-l la frigider pentru aproximativ 30 de minute.
- Pregătirea umpluturii:
- Spală și taie caisele în jumătăți sau sferturi, îndepărtează sâmburii.
- Dacă folosești caise proaspete, le poți lăsa așa sau le poți tăia în bucăți mai mici, după preferință.
- Într-un bol, amestecă caisele cu zahărul, amidonul de porumb, esența de vanilie și scorțișoara (dacă folosești). Amestecă bine pentru a combina ingredientele.
- Montarea galetei:
- Preîncălzește cuptorul la 180°C (350°F).
- Scoate aluatul din frigider și întinde-l pe o suprafață presărată cu făină într-o formă rotundă (sau pe o formă de copt, pentru un aspect mai rustic, întinde-l în formă de disc).
- Transferă aluatul pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
- Așază umplutura de caise în centrul aluatului, lăsând un margine de aproximativ 5 cm de jur împrejur.
- Pliază marginile aluatului peste umplutură, lăsând centrul deschis.
- Bate oul și pensulează-l peste marginile aluatului. Poți presăra zahăr pudră pe aluat pentru un aspect crocant și dulce.
- Coacerea:
- Coace galeta în cuptorul preîncălzit timp de 35-40 de minute, sau până când aluatul devine auriu și crocant, iar umplutura de caise este fierbinte și bulează.
- Servirea:
- Lasă galeta să se răcească puțin înainte de a o tăia. Poți să o servești caldă sau la temperatura camerei.
- Poți presăra zahăr pudră deasupra pentru un aspect mai elegant, dacă dorești.
Această galetă cu caise este minunată alături de o cupă de înghețată de vanilie sau un dollop de smântână. Poftă bună!