Găina înăbușită în bere este un preparat savuros și aromat care transformă carnea de pui într-un fel de mâncare fraged și plin de gust. Berea adaugă un plus de complexitate și adâncime a aromelor, în timp ce procesul de înăbușire asigură că puiul rămâne suculent și fraged. Este un fel de mâncare ideal pentru o masă de familie sau pentru ocazii speciale.
Ingrediente:
- 1 kg de găină (sau pui), tăiată în bucăți
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 2-3 căței de usturoi, tocați
- 2 morcovi, tăiați rondele
- 2 cartofi mari, tăiați cuburi
- 1 ardei roșu, tăiat cuburi
- 330 ml bere (preferabil o bere blondă sau de tip lager)
- 2 linguri pastă de roșii
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1 linguriță paprika
- 1/2 linguriță piper negru
- 1-2 frunze de dafin
- Sare după gust
- 1 lingură făină (opțional, pentru îngroșarea sosului)
- 1 legătură pătrunjel proaspăt, tocat (pentru garnisire)
Instrucțiuni:
- Prepararea ingredientelor:
- Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu.
- Adaugă bucățile de găină și rumenește-le pe toate părțile până devin aurii. Scoate carnea din oală și pune-o deoparte.
- Gătirea legumelor:
- În aceeași oală, adaugă ceapa și călește-o până devine transparentă.
- Adaugă usturoiul, morcovii și ardeiul și gătește timp de 5-7 minute, până când legumele încep să se înmoaie.
- Îmbogățirea aromelor:
- Adaugă pasta de roșii și amestecă bine cu legumele.
- Pune carnea de găină înapoi în oală și amestecă pentru a combina ingredientele.
- Gătirea în bere:
- Toarnă berea peste carnea și legumele din oală. Adaugă cimbru, paprika, piper, frunzele de dafin și sare după gust.
- Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți oala și lăsați să fiarbă lent timp de 45-60 de minute, până când carnea este fragedă și legumele sunt gătite.
- Îngroșarea sosului (opțional):
- Dacă dorești un sos mai gros, amestecă o lingură de făină cu puțină apă pentru a forma o pastă. Adaugă pasta în oală și amestecă bine. Lasă să fiarbă încă 5-10 minute până când sosul se îngroașă.
- Servirea:
- Scoate carnea și legumele din oală și așază-le pe un platou. Toarnă sosul peste ele.
- Garnisește cu pătrunjel proaspăt tocat și servește cald.
Găina înăbușită în bere este un fel de mâncare sățios și plin de aromă, perfect pentru o cină reconfortantă. Berea adaugă o notă subtilă de amăreala și complexitate, transformând acest preparat într-un deliciu pentru toată familia.