Aceste fursecuri neîndulcite cu muștar și brânză sunt o alegere excelentă pentru cei care preferă gustările sărate. Crocante la exterior și moi în interior, cu o aromă intensă de brânză și un strop de iuțeală de la muștar, ele pot fi servite alături de bere, vin sau ca o gustare sățioasă. Sunt ușor de preparat și pot înlocui cu succes pâinea la diverse mese.
Ingrediente
- 40 g unt moale
- 1 ou
- 100 g făină (aprox. 2/3 cană de 250 ml)
- 60 g brânză tare, rasă fin
- 30 g muștar cu boabe
- 1/2 linguriță pudră de muștar
- Un praf de sare
- 1 gălbenuș (pentru uns)
- 30 g semințe de muștar (pentru decor)
Mod de preparare
- Pregătirea ingredientelor: Scoateți untul din frigider cu ceva timp înainte pentru a se înmuia la temperatura camerei. Radeți brânza tare pe o răzătoare fină într-un bol adânc.
- Amestecarea brânzei și untului: Adăugați untul moale peste brânza rasă și amestecați bine cu o spatulă până când cele două ingrediente se combină omogen.
- Incorporarea oului: Bateți oul și adăugați-l în amestecul de brânză și unt. Amestecați până la omogenizare.
- Adăugarea condimentelor: Adăugați muștarul cu boabe, pudra de muștar și un praf de sare. Amestecați din nou până când toate ingredientele sunt bine distribuite.
- Adăugarea făinii: Începeți să adăugați făina cernută treptat, amestecând cu o lingură după fiecare porție. Continuați să încorporați făina până când aluatul devine ușor umed și poate fi modelat cu mâna.
- Odihna aluatului: Formați o bilă de aluat, înveliți-o în folie alimentară și puneți-o în frigider pentru 30-40 de minute, sau în congelator pentru 10-15 minute, pentru a se întări puțin.
- Modelarea fursecurilor: Scoateți aluatul din frigider și modelați-l într-un rulou cu diametrul de aproximativ 4-5 cm. Ungeți ruloul cu gălbenușul bătut, apoi rostogoliți-l prin semințele de muștar pentru a-l acoperi uniform.
- Răcirea finală: Împachetați ruloul în folie și puneți-l din nou în frigider pentru 30 de minute sau în congelator pentru 8-10 minute, pentru a se întări complet.
- Felierea și coacerea: Preîncălziți cuptorul la 180°C. Tăiați ruloul de aluat în felii de aproximativ 7-10 mm grosime și așezați-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Coaceți fursecurile pentru 15-20 de minute, până când devin aurii și crocante.
Poftă bună!