Fursecurile în formă de brăduți sunt un desert perfect pentru sărbătorile de iarnă, aducând un strop de magie pe mesele de Crăciun. Aceste mici delicii, cu un gust delicios și o prezentare spectaculoasă, sunt ușor de personalizat cu diferite decoruri de sezon. Pregătirea lor devine o adevărată plăcere, mai ales când sunt făcute împreună cu cei dragi.
Ingrediente:
Pentru fursecuri:
- 360 g făină simplă (+ extra pentru întins)
- 1 linguriță praf de copt
- 1/2 linguriță sare kosher
- 200 g unt nesărat, la temperatura camerei
- 200 g zahăr tos
- 1 ou mare
- 1 lingură lapte
- 1 linguriță esență de vanilie
Pentru glazură și asamblare:
- 1/4 cană pudră de bezea (meringue powder)
- 5-8 linguri de apă
- 460 g zahăr pudră
- Colorant alimentar verde lichid
Mod de preparare:
1. Pregătirea aluatului: Începe prin a amesteca făina, praful de copt și sarea într-un bol mare. Într-un alt bol, bate untul cu zahărul folosind un mixer electric până când obții o cremă ușor și pufoasă. Adaugă oul, laptele și esența de vanilie și mixează până când ingredientele sunt bine încorporate. Începe să adaugi treptat amestecul de făină, amestecând până când aluatul devine omogen. Dacă este necesar, folosește o spatulă pentru a curăța marginile bolului.
2. Formarea aluatului: Împarte aluatul în două părți egale. Întinde fiecare parte între două foi de hârtie de copt, presărate cu făină, formând un strat de aproximativ 6 mm grosime. După aceea, pune foile de aluat într-o tavă și lasă-le la frigider timp de 30 de minute pentru a se întări.
3. Decuparea brăduților: Preîncălzește cuptorul la 180°C și tapetează două tăvi mari cu hârtie de copt. Folosește o formă de brad de aproximativ 8 cm pentru a decupa fursecurile. Așază brăduții de fursec pe tăvi, lăsând un mic spațiu între ei. Pune tăvile la congelator pentru 5 minute pentru a ajuta fursecurile să își păstreze forma la coacere.
4. Coacerea: Coace fursecurile timp de 8-10 minute, sau până când marginile devin ușor aurii. După ce le scoți din cuptor, lasă-le să se răcească complet pe un grătar.
5. Glazura și decorul: Pentru glazură, pune pudra de bezea într-un bol mare și adaugă treptat 5 linguri de apă, mixând până când amestecul devine pufoasă și începe să se întărească. Apoi, adaugă zahărul pudră și continuă să mixezi până când glazura devine groasă și fină. Dacă este necesar, adaugă câte o lingură de apă pentru a ajusta consistența glazurii.
6. Colorarea și decorarea: Adaugă câteva picături de colorant verde în glazură și amestecă pentru a obține o nuanță uniformă. Folosește o scobitoare pentru a crea un efect marmorat în glazură, dacă îți dorești un aspect mai creativ. Scufundă partea superioară a fiecărui fursec în glazură, lăsând excesul să se scurgă înainte de a le pune pe un grătar pentru a se usca.
7. Finalizarea: Lasă fursecurile să se usuce complet, aproximativ 30 de minute, pentru ca glazura să se întărească bine. După ce sunt gata, le poți așeza pe un platou festiv, fiind pregătite să aducă un plus de culoare și savoare mesei tale de Crăciun.
Poftă bună!