Fursecurile de Paște glazurate cu motive florale sunt un desert decorativ și savuros, ideal pentru a aduce culoare și veselie pe masa de sărbătoare. Aceste prăjiturele fragede, decupate în forme tematice, sunt decorate cu glazură fină de zahăr și desene florale care evocă prospețimea primăverii. Nu doar că sunt delicioase, dar devin și un element de decor în sine sau un cadou comestibil deosebit.
Ingrediente:
Pentru fursecuri:
- 250 g făină albă
- 125 g unt rece, tăiat cuburi
- 100 g zahăr pudră
- 1 ou
- 1 linguriță extract de vanilie (sau coajă rasă de lămâie)
- 1 praf de sare
Pentru glazură (royal icing):
- 1 albuș de ou
- 200–220 g zahăr pudră cernut
- 1 linguriță zeamă de lămâie
- Coloranți alimentari naturali (pentru motivele florale)
- Pungi de decor sau conuri de hârtie pentru desen
Mod de preparare:
- Prepararea aluatului: Într-un bol mare, amestecă făina cu sarea. Adaugă untul rece și frământă rapid cu vârful degetelor până obții un aluat nisipos. Încorporează oul, zahărul pudră și vanilia (sau coaja de lămâie), amestecând până obții un aluat neted și omogen. Înfășoară-l în folie alimentară și lasă-l la frigider pentru cel puțin 30 de minute.
- Decuparea și coacerea: Întinde aluatul rece pe o suprafață ușor înfăinată, într-o foaie de aprox. 5 mm grosime. Decupează fursecurile în forme tematice (ouă, flori, iepurași) și așază-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Coace-le în cuptorul preîncălzit la 170°C timp de 10–12 minute, până devin ușor aurii pe margini. Lasă-le să se răcească complet.
- Prepararea glazurii: Bate ușor albușul cu zeama de lămâie, apoi încorporează treptat zahărul pudră până obții o glazură densă, lucioasă și omogenă. Împarte glazura în recipiente mici și adaugă coloranți diferiți pentru decor.
- Decorarea: Folosește glazura albă pentru a acoperi suprafața fursecurilor. Lasă stratul de bază să se usuce, apoi desenează motive florale cu ajutorul conurilor de hârtie sau al unor pungi de decor tăiate fin la vârf. Lasă fursecurile glazurate să se întărească complet la temperatura camerei.
- Servirea: Așază fursecurile pe un platou colorat sau ambalează-le individual pentru a le dărui. Sunt la fel de gustoase și a doua zi, iar decorul floral le transformă în adevărate bijuterii de Paște.
Poftă bună!