Fursecurile cu scorțișoară sunt o alegere perfectă pentru a adăuga un aer festiv în orice casă de Crăciun. Aceste delicioase fursecuri sunt pline de aromă și pot deveni un cadou dulce sau un desert minunat pentru masa de sărbătoare. Cu un gust irezistibil și o textură fragilă, ele sunt foarte ușor de preparat și vor aduce un strop de magie în fiecare colț al casei.
Ingrediente:
Pentru aluat:
- 3 albușuri de ou
- 250 g zahăr pudră
- 400 g migdale măcinate
- 2 plicuri zahăr vanilat
- 1 linguriță scorțișoară
- 80 g făină
Pentru glazură:
- 1 albuș de ou
- 150 g zahăr pudră
Mod de preparare:
1. Pregătește aluatul: Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri, având grijă ca albușurile să fie reci pentru a obține o spumă fermă. Bate albușurile cu un mixer până când devin tari și se formează vârfuri, apoi adaugă un praf de sare și continuă să le bați până capătă o consistență fermă și aerată.
2. Amestecă ingredientele: Într-un alt bol, cerne zahărul pudră și adaugă-l treptat peste albușurile bătute, amestecând cu grijă pentru a nu le lăsa să se lase. Adaugă zahărul vanilat și scorțișoara și amestecă ușor pentru a le încorpora. Apoi, adaugă migdalele măcinate și continuă să amesteci până când obții un aluat omogen.
3. Formează aluatul: Dacă este nevoie, adaugă făina puțin câte puțin pentru a obține un aluat care nu se lipește de mâini. Frământă aluatul pentru câteva minute, apoi lasă-l să se odihnească câteva minute pentru a deveni mai ușor de manevrat.
4. Modelează fursecurile: Pe o suprafață presărată cu făină, întinde aluatul într-un strat de aproximativ 7 mm grosime. Folosește forme de tăiat fursecuri, de preferat în formă de stea sau orice altă formă preferată. Așază-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
5. Coace fursecurile: Coace fursecurile în cuptorul preîncălzit la 150°C timp de aproximativ 10 minute sau până când marginile lor devin ușor aurii. După ce le scoți din cuptor, lasă-le să se răcească complet pe un grătar.
6. Pregătește glazura: Bate albușul rămas cu zahărul pudră până obții o glazură fermă. Dacă dorești, poți adăuga câteva picături de colorant alimentar pentru a obține un efect personalizat sau marbrat.
7. Glazează fursecurile: După ce fursecurile s-au răcit complet, aplică glazura uniform pe fiecare fursec cu ajutorul unei pensule. Așază-le din nou pe tavă și coace-le timp de 10-15 minute pentru a usca glazura.
8. Finalizare: Lasă fursecurile să se răcească complet pe tavă, apoi le poți depozita în borcane speciale pentru fursecuri sau le poți oferi ca daruri celor dragi.
Poftă bună!