Friptura de porc cu mere coapte și sos de coacăze este o alegere rafinată și festivă, perfectă pentru masa de Crăciun. Combinația de carne suculentă, fructe aromate și sosul dulce-acrișor creează o armonie de arome, ideală pentru a impresiona familia și prietenii.
Ingrediente:
- 4 mere mari
- 100 g unt
- 5 cuișoare
- 100 ml ulei de măsline
- 1 ceapă albă
- 1 linguriță sare
- 3 linguri zahăr
- 4 căței de usturoi
- 600 g pulpă de porc (sau ceafă)
- 130 g bacon afumat
- 1000 ml vin alb sec
- 130 g coacăze roșii
- 150 ml coniac
- 1 linguriță piper măcinat
- 1 linguriță amidon de porumb
Mod de preparare:
Pasul 1: Pregătirea cărnii
Înfășoară bucățile de carne de porc în felii de bacon și fixează-le cu scobitori pentru a-și menține forma. Așază-le într-o tavă, alături de ceapa și usturoiul tocate mărunt. Presară sarea și piperul deasupra, apoi adaugă uleiul de măsline și puțină apă. Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și lasă carnea să se coacă timp de 40 de minute.
Pasul 2: Coacerea merelor
Spală merele, scoate-le cotoarele și creează o scobitură suficient de mare pentru a adăuga untul. Umple fiecare măr cu unt și pune-le într-o oală. Adaugă vinul, zahărul și cuișoarele. Fierbe-le la foc mic timp de 15 minute, până când merele devin ușor moi și aromate.
Pasul 3: Prepararea sosului de coacăze
Sosul rezultat în tava cu carne se transferă într-o tigaie. Adaugă coacăzele proaspăt desprinse de pe ciorchine și coniacul. Dizolvă amidonul în două linguri de apă și încorporează-l în sos, amestecând constant până când capătă consistență.
Pasul 4: Asamblarea preparatului
Pe un platou mare, așază bucățile de carne frumos rumenite alături de merele coapte. Toarnă sosul de coacăze peste carne și fructe sau servește-l separat într-un bol mic.
Sugestie:
Această friptură se potrivește de minune cu o garnitură simplă, precum piureul de cartofi sau legumele sotate.
Poftă bună!