Frigăruile de tofu afumat cu legume la grătar sunt o alegere excelentă pentru cei care caută o masă sănătoasă, dar plină de arome bogate și texturi variate. Tofu afumat adaugă o notă intensă și delicioasă, care se combină perfect cu prospețimea și dulceața legumelor la grătar. Această rețetă este ideală pentru un grătar de vară, dar și pentru o cină rapidă și gustoasă. Marinata picantă și aromată completează perfect preparatul, transformându-l într-o opțiune vegană savuroasă și satisfăcătoare.
Ingrediente
- 250 g tofu afumat, tăiat în cuburi mari
- 1 dovlecel, tăiat în rondele groase
- 1 ardei gras roșu, tăiat în bucăți mari
- 10 ciuperci champignon mari, curățate
- 2 linguri sos sriracha cu usturoi
- 60 ml sos de soia
- 2 linguri ulei de susan prăjit
- ¼ ceapă roșie, tocată mărunt
- 1 ardei iute jalapeno, tocat fin
- Piper negru proaspăt măcinat, după gust
- Bețe de frigărui din lemn sau metal
Mod de preparare
- Pregătirea marinadei:
- Într-un bol mic, amestecă sosul sriracha, sosul de soia și uleiul de susan.
- Adaugă ceapa tocată, jalapeno și un praf de piper negru. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă.
- Marinarea ingredientelor:
- Într-un bol mare, așază cuburile de tofu afumat, dovlecelul, ardeiul roșu și ciupercile.
- Toarnă marinata peste ele și amestecă ușor, astfel încât toate ingredientele să fie acoperite uniform.
- Acoperă bolul și lasă-l la frigider timp de cel puțin o oră, pentru ca aromele să se îmbine perfect.
- Asamblarea frigăruilor:
- Înfige, pe rând, pe bețele de frigărui: o bucată de tofu, o ciupercă, o felie de dovlecel și o bucată de ardei roșu.
- Repetă această succesiune până termini ingredientele.
- Gătirea la grătar:
- Încinge grătarul la foc mediu și unge ușor grătarul cu puțin ulei pentru a preveni lipirea.
- Așază frigăruile pe grătar și gătește-le timp de aproximativ 10 minute, întorcându-le periodic, astfel încât să se rumenească uniform pe toate părțile.
- Servirea:
- Servește frigăruile calde, alături de sosul rămas din marinadă, care poate fi folosit ca sos de înmuiat pentru un plus de aromă.
- Opțional, poți adăuga câteva semințe de susan prăjite sau coriandru proaspăt tocat pentru un aspect și un gust mai bogat.
Poftă bună!