Frigăruile de porc la tigaie sunt o alegere simplă și delicioasă pentru mesele de sărbătoare. Acestea sunt rapid de preparat și, datorită marinării, carnea devine foarte suculentă și aromată. Cu un amestec de condimente și legume, aceste frigărui sunt ideale pentru a fi servite alături de salate proaspete sau legume prăjite, creând astfel un preparat complet și savuros.
Ingrediente
- 1 kg carne de porc (ideal din ceafă sau din cotlet)
- 200 g ceapă
- 2 căței de usturoi
- 3 linguri de sos de soia
- 1 linguriță de paprika măcinată
- ½ linguriță de coriandru măcinat
- 150 ml vin roșu sec
- 3-4 linguri de ulei de floarea-soarelui pentru prăjit
- Piper negru proaspăt măcinat, după gust
Mod de preparare
- Pregătirea cărnii de porc: Spală și usucă carnea de porc, apoi taie-o în cuburi mici, mai mici decât cele pentru frigăruile tradiționale. Pune bucățile de carne într-un bol mare.
- Prepararea legumelor: Curăță ceapa și taie-o în rondele subțiri. Curăță usturoiul și taie-l mărunt. Adaugă ceapa și usturoiul peste carnea de porc din bol și amestecă bine, astfel încât ceapa să lase suc.
- Prepararea marinadiei: Într-un bol mic, amestecă sosul de soia cu paprika, coriandrul măcinat și vinul roșu sec. Adaugă piperul proaspăt măcinat și amestecă până se omogenizează. Toarnă marinada peste carne și legume.
- Marinarea cărnii: Amestecă bine ingredientele din bol pentru a se acoperi uniform. Acoperă bolul cu folie alimentară și lasă-l la frigider pentru cel puțin o oră pentru a permite cărnii să absoarbă toate aromele.
- Prepararea frigăruilor: Încălzește o tigaie mare la foc mediu și adaugă uleiul. Când este bine încins, pune bucățile de carne marinate, prăjind porționate până când devin rumenite și crocante pe toate laturile. Acest proces durează aproximativ 10-15 minute, în funcție de mărimea bucăților de carne.
- Servire: Frigăruile de porc pot fi servite imediat, alături de o garnitură de legume sau salate, oferind astfel un preparat complet și delicios pentru masa de sărbători.
Poftă bună!