Mancaruri cu Carne

Reteta Fricassee de pui 

03 sept.

Fricassee de pui este un preparat clasic din bucătăria franțuzească, perfect pentru o masă de familie. Acest fel de mâncare constă în pui gătit într-un sos alb cremos, adesea îmbogățit cu legume și ciuperci. Sosul de smântână și vin alb adaugă o textură catifelată și un gust delicat, făcând din această rețetă o alegere ideală pentru zilele în care vrei ceva confortabil și gustos.

Ingrediente:

  • 1 pui întreg (aproximativ 1,5 kg), tăiat în bucăți
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 2 linguri de unt
  • 1 ceapă mare, tocată mărunt
  • 2 morcovi, tăiați rondele
  • 2 tulpini de țelină, tăiate mărunt
  • 250 g ciuperci, feliate
  • 3 căței de usturoi, tocați
  • 1 cană de vin alb sec
  • 1 cană de supă de pui
  • 1 cană de smântână pentru gătit
  • 2 linguri de făină
  • 1 linguriță de timian uscat
  • 2 frunze de dafin
  • Sare și piper, după gust
  • 1/4 cană de pătrunjel proaspăt, tocat (pentru garnisire)

Mod de preparare:

  1. Prepararea puiului: Într-o cratiță mare, încălzește uleiul de măsline și untul la foc mediu. Adaugă bucățile de pui și rumenește-le uniform pe toate părțile până devin aurii. Scoate puiul din cratiță și pune-l deoparte.
  2. Gătirea legumelor: În aceeași cratiță, adaugă ceapa, morcovii, țelina și ciupercile. Călește legumele până devin moi, aproximativ 5-7 minute. Adaugă usturoiul și continuă să călești pentru încă 1 minut.
  3. Prepararea sosului: Presară făina peste legumele din cratiță și amestecă bine. Gătește amestecul timp de 2 minute pentru a se coace făina. Adaugă vinul alb și amestecă, lăsând să fiarbă timp de 2-3 minute, până se reduce puțin. Adaugă supa de pui, smântâna, timianul și frunzele de dafin. Amestecă bine și lasă să fiarbă timp de 5 minute.
  4. Adăugarea puiului: Pune bucățile de pui înapoi în cratiță, asigurându-te că sunt acoperite de sos. Reduce căldura la mică și acoperă cratița. Lasă să fiarbă încet timp de 30-40 de minute, sau până când puiul este complet gătit și fraged. Amestecă ocazional și ajustează condimentul cu sare și piper.
  5. Finalizarea și servirea: Scoate frunzele de dafin din sos și aruncă-le. Presară pătrunjelul proaspăt tocat deasupra înainte de servire. Servește fricassée-ul de pui alături de o garnitură de orez, cartofi piure sau pâine proaspătă pentru a profita din plin de sosul delicios.

Această rețetă de fricassée de pui aduce un strop de eleganță și confort în orice masă, combinând arome delicate într-un preparat cremos și satisfăcător.