Fricassee-ul de curcan cu smântână este un preparat cremos și rafinat, perfect pentru a transforma carnea de curcan într-un fel de mâncare elegant și delicios. Sosul catifelat de smântână și condimentele delicate se combină armonios cu carnea fragedă de curcan, creând un gust bogat și reconfortant. Este ideal pentru o cină specială, servit alături de orez, piure de cartofi sau legume sotate.
Ingrediente:
- 500 g piept de curcan sau pulpă de curcan
- 200 ml smântână pentru gătit
- 1 ceapă mică
- 2 căței de usturoi
- 100 ml supă de pui (sau apă)
- 2 linguri ulei de floarea-soarelui sau unt
- 1 linguriță de făină (pentru a îngroșa sosul)
- Sare și piper după gust
- 1 linguriță de muștar (opțional)
- Pătrunjel proaspăt pentru decor
Mod de preparare:
- Taie carnea de curcan în bucăți de dimensiuni medii, asezonează cu sare și piper.
- Într-o tigaie mare, încălzește uleiul sau untul și prăjește bucățile de curcan până se rumenesc ușor pe toate părțile. Scoate carnea și las-o deoparte.
- În aceeași tigaie, adaugă ceapa tocată fin și usturoiul și călește-le până devin moi și translucide.
- Presară făina peste ceapă și usturoi, amestecând constant pentru a preveni formarea cocoloașelor. După 1-2 minute, adaugă supa de pui și amestecă până când sosul începe să se îngroașe.
- Adaugă smântâna și muștarul (dacă dorești un plus de savoare), apoi amestecă bine. Redu focul la mic și lasă sosul să fiarbă ușor.
- Pune bucățile de curcan înapoi în tigaie și lasă-le să fiarbă în sos pentru 15-20 de minute, până când carnea devine fragedă și bine pătrunsă.
- După ce este gata, presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra și servește fricassee-ul cald.
Acest preparat cremos și savuros este ideal pentru o masă relaxantă, oferind o experiență culinară sofisticată.