Aluat

Reteta Focaccia cu rozmarin

12 aug.

gustare. Această rețetă clasică de focaccia este cunoscută pentru crusta sa crocantă la exterior și textura pufoasă la interior, însoțită de aroma distinctă de rozmarin proaspăt și sare de mare. Este o rețetă ușor de făcut, ideală pentru a acompania supe, salate sau ca bază pentru diverse sandwich-uri.

Ingrediente

  • 500 g făină tip 00 (sau făină pentru pâine)
  • 10 g drojdie proaspătă (sau 7 g drojdie uscată)
  • 300 ml apă călduță
  • 50 ml ulei de măsline extra-virgin
  • 1 linguriță sare
  • 1 linguriță zahăr
  • 1-2 ramuri de rozmarin proaspăt
  • Sare de mare grosieră, după gust

Mod de preparare

  1. Pregătirea aluatului: Într-un bol mic, dizolvați drojdia și zahărul în 100 ml de apă călduță. Lăsați amestecul să stea timp de 5-10 minute, până când începe să se formeze spumă la suprafață, semn că drojdia este activată.
  2. Amestecarea ingredientelor: Într-un bol mare, combinați făina cu sarea. Faceți o adâncitură în mijloc și turnați amestecul de drojdie, restul de apă călduță și 2 linguri de ulei de măsline. Amestecați ingredientele până când începe să se formeze un aluat.
  3. Frământarea aluatului: Transferați aluatul pe o suprafață ușor înfăinată și frământați-l timp de aproximativ 10 minute, până devine neted și elastic. Dacă aluatul este prea lipicios, adăugați puțină făină, dar aveți grijă să nu adăugați prea multă.
  4. Dospirea aluatului: Ungeți un bol curat cu puțin ulei de măsline și puneți aluatul în el. Acoperiți bolul cu un prosop umed sau folie alimentară și lăsați aluatul să dospească într-un loc cald, timp de 1-1,5 ore, sau până când își dublează volumul.
  5. Modelarea focacciei: După ce aluatul a crescut, întindeți-l într-o tavă unsă cu ulei de măsline, formând o foaie groasă de aproximativ 1-2 cm. Cu degetele, apăsați ușor în aluat pentru a forma adâncituri mici pe toată suprafața.
  6. Adăugarea topping-ului: Stropiți aluatul cu restul de ulei de măsline și presărați deasupra acele de rozmarin și sare de mare grosieră. Apăsați ușor rozmarinul în aluat pentru a se lipi bine.
  7. Coacerea: Preîncălziți cuptorul la 220°C. Coaceți focaccia timp de 20-25 de minute, sau până când devine aurie și crocantă la suprafață.
  8. Servirea: Scoateți focaccia din cuptor și lăsați-o să se răcească ușor înainte de a o tăia și servi. Focaccia cu rozmarin se poate servi caldă sau la temperatura camerei, fiind perfectă alături de ulei de măsline și oțet balsamic pentru înmuiat.

Poftă bună!