Reteta Focaccia cu Mozzarella și Sos Pesto
Focaccia este o pâine plată de origine italiană, cunoscută pentru simplitatea și versatilitatea sa. Combinația de aluat pufos și arome intense este perfect completată de mozzarella topită și sosul pesto, transformând această rețetă într-o experiență culinară de neuitat.
Ingrediente:
- 400 ml apă caldă
- 10 g drojdie uscată (sau 20-25 g drojdie proaspătă)
- 1 linguriță zahăr
- 500 g făină albă de calitate superioară
- 1 lingură sare
- 100 ml ulei de măsline, plus extra pentru uns și pentru topping
- 250 g mozzarella (preferabil bile mici sau cuburi)
- 5 linguri sos pesto (de casă sau cumpărat)
- 1 lingură ierburi de Provence uscate sau mix de verdeturi pentru pizza/paste
Mod de preparare:
- Activarea drojdiei:
- Într-un bol sau cană mare, amestecați apa caldă cu drojdia și zahărul. Lăsați amestecul deoparte timp de 10-15 minute până când începe să facă spumă.
- Pregătirea aluatului:
- În alt bol mare, amestecați făina și sarea. Când drojdia este activată și face spumă, adăugați amestecul de drojdie peste făină și adăugați 2 linguri de ulei de măsline. Amestecați inițial cu o lingură până când toate ingredientele sunt combinate.
- Framântarea aluatului:
- Presărați puțină făină pe suprafața de lucru și transferați aluatul din bol pe masă. Framântați aluatul cu mâinile timp de 5-10 minute, adăugând făină doar dacă este necesar pentru a evita lipirea. Opriți-vă când obțineți un aluat neted, moale și ușor lipicios.
- Crescerea aluatului:
- Ungeți un alt bol cu puțin ulei de măsline și transferați aluatul în el. Răsturnați aluatul pentru a fi acoperit în ulei, apoi acoperiți bolul cu folie de plastic sau cu un prosop umed. Lăsați aluatul să crească în volum pentru aproximativ 1-1.5 ore într-un loc călduros, până când se triplează în volum.
- Pregătirea focacciei:
- Preîncălziți cuptorul la 200°C. Așterneți hârtie de copt pe o tavă mare de copt.
- Modelarea focacciei:
- Transferați aluatul crescut pe hârtia de copt și presați-l ușor cu mâinile pentru a îl niveliza și distribui uniform pe toată suprafața tăvii.
- Adăugarea mozzarellei și a verdeturilor:
- Distribuiți uniform bilele de mozzarella sau cuburile de mozzarella peste aluat. Presărați ierburile de Provence uscate sau mixul de verdeturi pentru pizza/paste peste mozzarella. Turnați 3-4 linguri de ulei de măsline deasupra focacciei.
- Modelarea focacciei:
- Folosind degetele, faceți adâncituri în aluat pentru a crea textura caracteristică a focacciei. Presărați puțină sare deasupra focacciei.
- Coacerea focacciei:
- Coaceți focaccia în cuptorul preîncălzit timp de 30-40 de minute sau până când este frumos rumenită pe margini.
- Finalizarea focacciei:
- Imediat ce focaccia este scoasă din cuptor, ungeți-o generos cu sosul pesto pe toată suprafața. Acoperiți focaccia cu un prosop curat și lăsați-o să se odihnească timp de 30-40 de minute pentru a permite aromele să se contopească.
Tăiați focaccia în bucăți și savurați-o caldă sau la temperatura camerei. Este perfectă servită alături de o salată proaspătă sau ca gustare în sine. Poftă Bună!