Fasolea verde sote este un preparat simplu și sănătos, perfect pentru a fi servit ca garnitură sau chiar ca fel principal alături de o salată. Textura crocantă și gustul proaspăt al fasolei verzi se combină excelent cu aromele delicate ale usturoiului și uleiului de măsline, creând un fel de mâncare care poate fi savurat atât cald, cât și rece.
Ingrediente
- 500 g fasole verde proaspătă sau congelată
- 2-3 căței de usturoi
- 2 linguri de ulei de măsline
- Sare și piper după gust
- 1 linguriță de unt (opțional)
- 1 lingură de suc de lămâie (opțional)
- Pătrunjel proaspăt tocat pentru decor
Mod de preparare
- Pregătirea fasolei verzi: Dacă folosești fasole verde proaspătă, începe prin a o spăla bine sub apă rece. Taie capetele și, dacă este necesar, îndepărtează fibrele dure de pe margini. Dacă folosești fasole verde congelată, aceasta nu necesită dezghețare prealabilă, dar poate fi bine să o scurgi de excesul de apă după gătire.
- Blanșarea fasolei verzi: Pentru a păstra culoarea verde vibrantă și a păstra o textură ușor crocantă, blanșează fasolea verde. Într-o oală mare, adu apă la fierbere cu puțină sare. Adaugă fasolea verde și las-o să fiarbă timp de 3-5 minute, până devine fragedă, dar nu moale. După acest timp, scurge fasolea și transfer-o imediat într-un bol cu apă rece sau apă cu gheață pentru a opri procesul de gătire și a păstra culoarea.
- Tăierea usturoiului: În timp ce fasolea se răcește, curăță usturoiul și taie-l în felii subțiri sau toacă-l mărunt, în funcție de preferință.
- Sotarea fasolei verzi: Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă usturoiul și sotează-l timp de 1-2 minute, până devine auriu și începe să elibereze aroma, având grijă să nu-l arzi. Adaugă fasolea verde scursă bine și sotează-o împreună cu usturoiul timp de 3-5 minute, amestecând ocazional pentru a se acoperi uniform cu uleiul și usturoiul. Dacă dorești, poți adăuga untul pentru un gust mai bogat.
- Condimentarea: Condimentează fasolea verde sote cu sare și piper după gust. Dacă dorești, poți adăuga suc de lămâie pentru a accentua prospețimea preparatului. Amestecă bine pentru a distribui uniform condimentele.
- Servirea: Fasolea verde sote se servește imediat, decorată cu pătrunjel proaspăt tocat pentru un plus de culoare și aromă. Este perfectă ca garnitură lângă carne, pește sau tofu, dar poate fi savurată și ca un preparat vegetarian de sine stătător.
Poftă bună!