Fasolea verde ușor sărată este o gustare simplă, dar aromată, perfectă pentru a fi savurată ca aperitiv sau alături de alte preparate. Cu un proces de marinare rapid și ingrediente naturale, această rețetă evidențiază gustul proaspăt al fasolei verzi, completat de condimente delicate.
Ingrediente:
- 300 g fasole verde (preferabil fasole tânără și fragedă)
- 650 ml apă
- 1 lingură sare (cu vârf)
- 1/2 linguriță zahăr
- 2-3 frunze de pătrunjel
- 1-2 cuișoare
- 1-2 boabe de piper negru sau piper aromat
- 2 frunze de coacăz (opțional)
- 1 frunză de hrean (opțional)
- 2 căței de usturoi
Mod de preparare:
- Pregătirea fasolei: Spală fasolea verde și îndepărtează capetele. Dacă păstăile sunt mai lungi, le poți tăia în 2-3 bucăți pentru a fi mai ușor de manevrat. Pune fasolea într-un vas cu apă rece și las-o la înmuiat pentru aproximativ 20 de minute.
- Blanșarea fasolei: Într-o oală, fierbe apă cu un praf de sare. Adaugă fasolea și las-o să fiarbă timp de 3-5 minute. După aceea, scoate fasolea și transfer-o imediat într-un vas cu apă rece pentru a opri procesul de gătire. Scurge bine apa și lasă fasolea să se răcească complet.
- Prepararea saramurii: Într-o altă oală, fierbe cei 650 ml de apă. Adaugă cuișoarele, boabele de piper, frunzele de pătrunjel, frunza de hrean (dacă o folosești) și frunzele de coacăz. Pune sare și zahăr, apoi fierbe saramura timp de 1 minut pentru ca aromele să se combine. Lasă saramura să se răcească la temperatura camerei.
- Marinarea fasolei: Așază fasolea într-un vas adânc sau o caserolă. Adaugă usturoiul tăiat felii subțiri. Toarnă saramura răcită peste fasole, asigurându-te că aceasta este complet acoperită. Acoperă vasul cu o farfurie și pune un obiect greu deasupra pentru a crea presiune.
- Marinarea finală: Lasă fasolea la temperatura camerei timp de 1-2 zile, apoi transfer-o în frigider pentru încă 1-2 zile. Acest proces permite ca aromele să pătrundă în fasole, rezultând un gust ușor sărat, dar plăcut.
Poftă bună!