Această rețetă simplă și gustoasă combină texturile delicate ale fasolei verzi cu consistența cartofilor, rezultând un preparat nutritiv și aromat. Este perfectă pentru o cină reconfortantă sau ca garnitură pentru diverse feluri principale.
Ingrediente:
- 600 g cartofi
- 300 g fasole verde (proaspătă sau congelată)
- 1 morcov (aproximativ 100 g)
- 1 ceapă (aproximativ 100 g)
- 2 căței de usturoi
- 2 linguri de pastă de roșii sau sos de roșii
- 3-4 linguri de ulei vegetal
- Sare, după gust
- Piper negru măcinat, după gust
Mod de preparare:
- Pregătirea fasolei verzi: Dacă folosești fasole congelată, las-o să se dezghețe puțin, apoi clătește-o bine. Dacă este proaspătă, taie păstăile în bucăți de 3-4 cm. Fierbe fasolea în apă cu sare timp de 10 minute, apoi scurge-o bine.
- Pregătirea cartofilor: Curăță cartofii, spală-i și taie-i cuburi de dimensiuni egale.
- Prăjirea cartofilor: Într-o tigaie mare, încălzește 2 linguri de ulei. Adaugă cartofii și prăjește-i la foc mediu până când devin aurii, aproximativ 5 minute, amestecând periodic. Transferă cartofii prăjiți într-un vas mai adânc, cum ar fi o cratiță sau un ceaun.
- Prepararea legumelor: Curăță morcovul și dă-l pe răzătoarea mare. Taie ceapa în cuburi mici, iar usturoiul toacă-l fin.
- Călirea legumelor: În aceeași tigaie, adaugă uleiul rămas și călește ceapa împreună cu morcovul la foc mediu timp de 5 minute, până când legumele devin moi. Adaugă usturoiul și continuă să gătești pentru încă 30 de secunde.
- Asamblarea preparatului: Pune fasolea verde, legumele călite și pasta de roșii peste cartofii din cratiță. Adaugă 300 ml de apă, sare și piper după gust. Amestecă bine și lasă totul să fiarbă la foc mic, cu capac, timp de 10-15 minute, până când cartofii sunt bine pătrunși.
- Finalizare: Gustă și ajustează condimentele dacă este necesar. Servește preparatul cald, decorat cu verdeață proaspătă, dacă dorești.
Poftă bună!