Fasolea la cuptor este un fel de mâncare sățios și savuros, perfect pentru o masă de familie sau un prânz reconfortant în zilele reci. Aromele de roșii și condimentele dau un gust intens și delicios, iar leguminoasele sunt o sursă excelentă de proteine și fibre. Acesta este un preparat ușor de preparat și plin de savoare, iar secretul pentru o fasole moale și gustoasă este să o gătiți corect la început, pentru a obține un rezultat perfect la final.
Ingrediente
- 500 g fasole uscată (potrivită pentru această rețetă sunt fasolea albă sau borlotti)
- 1 lingură ulei de măsline extra virgin
- 100 g bacon sau pancetta, tăiate cubulețe
- 1 ceapă medie, tocată
- 4 căței de usturoi, zdrobiți
- 1 lingură salvie proaspătă, tocată (sau rozmarin proaspăt)
- 1/2 – 1 linguriță fulgi de chili (în funcție de cât de picant doriți)
- 2 linguri de miere
- 50 g pastă de roșii
- 1 conservă de 400 g roșii tocate sau sos de roșii
- 500 ml supă de pui sau de legume
- Sare, după gust
- 1/2 cană pătrunjel proaspăt, tocat
- 2 linguri oțet balsamic
Mod de preparare
- Pregătirea fasolei: Începeți prin a pune fasolea la înmuiat. Aceasta poate fi lăsată peste noapte în apă rece sau puteți opta pentru metoda rapidă, prin turnarea apei fierbinți și lăsarea fasolei să stea aproximativ o oră.
- Fierberea fasolei: După ce fasolea s-a înmuiat, o scurgeți și o puneți într-o oală medie, acoperind-o cu apă rece. Se lasă să fiarbă la foc mic, acoperită, până când devine suficient de moale pentru a fi consumată (aproximativ o oră, în funcție de vechimea boabelor).
- Prepararea bazei pentru fasole: Într-o cratiță cu fund gros, adăugați uleiul de măsline și încălziți-l la foc mediu. Adăugați baconul sau pancetta și lăsați-l să se rumenească ușor, până devine crocant.
- Sotează ceapa și usturoiul: Adăugați ceapa tocată și lăsați-o să se rumenească. După ce ceapa devine aurie, adăugați usturoiul zdrobit, fulgii de chili și salvia (sau rozmarinul). Lăsați-le să se călească 1-2 minute.
- Adăugarea ingredientelor umede: După ce condimentele au eliberat aroma, adăugați mierea și pasta de roșii. Amestecați bine pentru a combina ingredientele. Apoi, turnați roșiile tocate sau sosul de roșii și supa, lăsând să fiarbă la foc mic pentru câteva minute. Gustă pentru sare și adăugați, dacă este necesar.
- Coacerea fasolei la cuptor: Adăugați fasolea gătită în sosul de roșii și amestecați bine. Acoperiți vasul cu un capac și introduceți-l în cuptorul preîncălzit la 160°C pentru aproximativ 1 oră și 15 minute. Dacă amestecul mai conține lichid la final, îndepărtați capacul și mai lăsați-l în cuptor 15 minute pentru a se reduce.
- Finalizarea preparatului: Când fasolea este gata, scoateți vasul din cuptor și adăugați pătrunjelul tocat și oțetul balsamic. Amestecați ușor și verificați gustul, adăugând sare, dacă este necesar.
Serviți preparatul fie cald, fie la temperatura camerei. Poftă bună!