Această rețetă simplă și sănătoasă de fasole cu roșii și busuioc aduce în farfurie un gust fresh și plin de savoare. Roșiile dulci, busuiocul proaspăt și fasolea sunt combinate într-un fel de mâncare care poate fi servit ca antreu sau ca fel principal vegetarian. Cu un amestec de arome naturale, acest preparat este ideal pentru zilele călduroase sau ca un prânz ușor.
Ingrediente:
- 300 g fasole albă
- 300 g roșii cherry
- 1 dovlecel (sau zucchini)
- 9 căței de usturoi
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 lingură de oțet balsamic
- 1 linguriță de oțet din mere
- 1 praf de piper proaspăt măcinat
- 1 praf de piper negru măcinat
- 1 linguriță de sare de mare
- 1 legătură de busuioc proaspăt
Mod de preparare:
- Pregătirea fasolei: Începe prin a pune fasolea la înmuiat într-un bol cu apă rece pentru câteva ore sau, ideal, peste noapte. După această perioadă, scurge fasolea și pune-o la fiert până devine moale (aproximativ 1-2 ore).
- Prepararea roșiilor: Între timp, taie roșiile cherry pe jumătate și pune-le pe o tavă de copt. Adaugă sare și piper după gust. Stropește-le cu 1 lingură de ulei de măsline și o lingură de oțet balsamic. Coace-le în cuptor la 170°C timp de 20 de minute, până când se înmoaie și devin suculente.
- Prepararea usturoiului: Ia 9 căței de usturoi proaspeți și zdrobește-i ușor cu partea lată a cuțitului. Nu este necesar să-i curăți, deoarece coaja va căpăta un gust delicat după coacere.
- Gătirea dovlecelului: Taie dovlecelul în felii și prăjește-l pe grill sau într-o tigaie până se rumenește ușor pe ambele părți.
- Combinarea ingredientelor: După ce fasolea este gata fiertă, adaugă-o într-un bol mare. Adaugă piper proaspăt măcinat, sare, ulei de măsline și oțet din mere (sau alt tip de oțet preferat).
- Adăugarea busuiocului: Taie busuiocul proaspăt în fâșii mici și adaugă-l peste fasole. Amestecă ușor pentru a distribui aromele.
- Asamblarea preparatului: Pune fasolea într-o farfurie adâncă, iar deasupra adaugă roșiile cherry coapte, usturoiul zdrobit și feliile de dovlecel prăjite.
- Finalizarea: La final, stropeste preparatul cu sucul lăsat de roșii și servește-l imediat.
Poftă bună!