Fajitas cu carne de vită sunt un preparat mexican popular, plin de arome intense și texturi contrastante. Este un fel de mâncare perfect pentru o cină în familie sau o masă cu prietenii, oferind un echilibru între suculența cărnii de vită și crocănțenia legumelor proaspete. Poate fi personalizat cu diverse garnituri și toppinguri, făcând din acest preparat o alegere versatilă și savuroasă pentru orice ocazie.
Ingrediente
Pentru marinada:
- 500 g carne de vită (mușchiuleț sau antricot), tăiată fâșii subțiri
- 3 linguri ulei de măsline
- 2 linguri sos de soia
- Sucul de la 1 lime
- 2 căței de usturoi, tocați fin
- 1 linguriță chili pudră
- 1 linguriță chimion măcinat
- 1 linguriță paprika afumată
- 1 linguriță oregano uscat
- Sare și piper după gust
Pentru fajitas:
- 1 ardei gras roșu, tăiat fâșii
- 1 ardei gras galben, tăiat fâșii
- 1 ceapă roșie, tăiată julienne
- 8-10 tortillas de grâu sau porumb
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 avocado, feliat (opțional)
- 1 roșie, tăiată cubulețe (opțional)
- Frunze de coriandru proaspăt (opțional)
- Smântână sau iaurt grecesc pentru servire (opțional)
Mod de preparare
- Marinarea cărnii: Într-un bol mare, amestecă uleiul de măsline, sosul de soia, sucul de lime, usturoiul tocat, chili pudra, chimionul, paprika afumată, oregano, sare și piper. Adaugă fâșiile de carne de vită în marinadă și amestecă bine pentru a acoperi complet carnea. Acoperă bolul și lasă-l la marinat în frigider timp de cel puțin 30 de minute, ideal 1-2 ore, pentru a permite aromelor să pătrundă în carne.
- Pregătirea legumelor: În timp ce carnea se marinează, taie ardeii și ceapa în fâșii subțiri. Dacă dorești să adaugi avocado și roșii, pregătește-le și pe acestea.
- Gătirea cărnii: Încălzește o tigaie mare sau o tigaie de fontă la foc mediu-înalt. Adaugă 1 lingură de ulei de măsline și, când este fierbinte, adaugă carnea de vită marinată. Gătește carnea timp de 3-5 minute, amestecând ocazional, până când este rumenită și gătită la nivelul dorit. Scoate carnea din tigaie și pune-o deoparte.
- Gătirea legumelor: În aceeași tigaie, adaugă restul de ulei de măsline și adaugă ardeii și ceapa. Sotează legumele timp de 5-7 minute, până când devin ușor moi, dar încă crocante. Dacă este necesar, poți adăuga puțin din marinada rămasă pentru un plus de aromă.
- Încălzirea tortillas-urilor: Încălzește tortillas-urile într-o tigaie uscată la foc mediu timp de câteva secunde pe fiecare parte, până devin moi și ușor rumenite. Poți, de asemenea, să le încălzești în cuptor acoperite cu folie de aluminiu.
- Asamblarea fajitas-urilor: Așază câteva fâșii de carne de vită pe fiecare tortilla caldă, adaugă legumele sotate deasupra și, dacă dorești, adaugă felii de avocado, roșii cubulețe și coriandru proaspăt. Poți servi fajitas-urile cu smântână sau iaurt grecesc pentru un plus de cremozitate.
- Servirea: Servește fajitas-urile imediat, calde, alături de garnituri precum guacamole, salsa sau o salată verde simplă.
Poftă bună!