Dulceața de pepene verde este o rețetă surprinzătoare și delicioasă, care păstrează aroma dulce și răcoritoare a pepenelui verde într-un desert fin și parfumat. Această dulceață este perfectă pentru a fi savurată pe pâine prăjită, clătite sau chiar ca umplutură pentru prăjituri, aducând un strop de vară în orice moment al anului.
Ingrediente
- 1 kg pulpă de pepene verde (fără coajă și semințe)
- 800 g zahăr
- Sucul de la 1 lămâie
- 1 lingură coajă rasă de lămâie (opțional)
- 1 linguriță esență de vanilie (opțional)
Instrucțiuni:
- Pregătirea pepenelui verde: Taie pulpa de pepene verde în cuburi mici. Dacă dorești, poți adăuga și puțină coajă de pepene verde tăiată subțire, după ce ai îndepărtat partea verde exterioară.
- Marinarea cu zahăr: Pune cuburile de pepene într-un castron mare și adaugă zahărul deasupra. Amestecă bine, apoi lasă pepenele să stea la rece timp de 3-4 ore sau peste noapte. În acest timp, pepenele va elibera suc.
- Fierberea: Transferă amestecul de pepene și zahăr într-o cratiță mare. Adu la fierbere la foc mediu, amestecând ocazional pentru a preveni lipirea. După ce începe să fiarbă, redu focul și lasă să fiarbă ușor timp de 30-40 de minute, până când siropul se îngroașă și cuburile de pepene devin translucide.
- Adăugarea lămâii și vaniliei: Spre finalul fierberii, adaugă sucul de lămâie și coaja rasă de lămâie, dacă o folosești. Pentru un plus de aromă, poți adăuga și esența de vanilie. Continuă fierberea pentru încă 5-10 minute.
- Răcirea și depozitarea: Oprește focul și lasă dulceața să se răcească puțin. Toarnă dulceața fierbinte în borcane sterilizate, închide-le bine cu capace și lasă-le să se răcească complet la temperatura camerei. Depozitează borcanele într-un loc răcoros și întunecat.