Dulceața cu pepene galben și lămâie este o combinație inedită de arome, în care dulceața pepenelui galben se îmbină perfect cu nota proaspătă și ușor acrișoară a lămâii. Această dulceață este ideală pentru a fi savurată pe pâine prăjită, clătite sau chiar în deserturi mai elaborate.
Ingrediente:
- 1 kg pepene galben (curățat de coajă și semințe)
- 800 g zahăr
- 2 lămâi (sucul și coaja rasă)
- 1 pliculeț de zahăr vanilat (opțional)
Instrucțiuni:
- Pregătirea pepenelui galben:
- Curăță pepenele galben de coajă și semințe, apoi taie-l în cubulețe mici.
- Prepararea amestecului de dulceață:
- Într-o oală mare, pune cubulețele de pepene galben și zahărul. Amestecă bine și lasă totul să stea la macerat timp de 1-2 ore, până când pepenele își lasă sucul.
- Adaugă sucul de lămâie și coaja rasă de lămâie în oală, apoi amestecă bine.
- Gătirea dulceții:
- Pune oala pe foc mediu și adu amestecul la punctul de fierbere.
- Redu focul și lasă dulceața să fiarbă încet, amestecând ocazional, timp de aproximativ 45-60 de minute, sau până când compoziția începe să se îngroașe și capătă o consistență gelatinoasă.
- Dacă folosești zahăr vanilat, adaugă-l în ultimele 5 minute de fierbere.
- Testarea consistenței:
- Pentru a verifica dacă dulceața este gata, pune o linguriță de dulceață pe o farfurie rece. Dacă se încheagă și nu curge, este gata.
- Turnarea în borcane:
- Toarnă dulceața fierbinte în borcane sterilizate, închide-le ermetic și lasă-le să se răcească la temperatura camerei. Pentru o conservare mai bună, poți pune borcanele răsturnate cu capacul în jos pentru 10-15 minute.
- Depozitarea:
- După ce s-au răcit complet, depozitează borcanele într-un loc răcoros și întunecat.
Poftă bună!