Dulceața de prune cu gelatină este o variantă rafinată a dulceții clasice, în care textura fermă și clară a prunelor este completată de consistența delicată oferită de gelatină. Acest desert savuros surprinde prin gustul său echilibrat, păstrând dulceața naturală a prunelor, dar adăugând un plus de finețe și eleganță. Ideală pentru a fi întinsă pe pâine, servită alături de clătite sau folosită ca umplutură pentru prăjituri, dulceața cu gelatină este o modalitate excelentă de a savura aromele toamnei pe tot parcursul anului.
Ingrediente
- 1 kg prune, fără sâmburi și tăiate în bucăți
- 800 g zahăr
- Sucul de la o lămâie
- 1 plic de gelfix sau 1 linguriță de agar-agar (pentru îngroșare, opțional)
Instrucțiuni:
- Pregătirea prunelor: Spală bine prunele, scoate-le sâmburii și taie-le în bucăți mai mici.
- Gătirea gemului: Într-o cratiță mare, pune prunele și zahărul, adaugă sucul de lămâie și lasă amestecul să stea timp de aproximativ 30 de minute pentru a elibera sucul. După aceea, pune cratița la foc mediu și fierbe amestecul, amestecând ocazional, până când prunele se înmoaie complet și amestecul începe să se îngroașe.
- Adăugarea gelfixului sau agar-agarului (opțional): Dacă dorești un gem mai gros, adaugă gelfixul sau agar-agarul conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Continuă să fierbi gemul încă 5-10 minute, amestecând constant.
- Conservarea gemului: Toarnă gemul fierbinte în borcane sterilizate, închide-le ermetic și întoarce-le cu capacul în jos pentru a crea vid. Lasă-le să se răcească complet.