Acești dovlecei umpluți cu carne tocata și ciuperci sunt o variantă savuroasă și consistentă, perfectă pentru prânz sau cină. Combinarea cărnii și a ciupercilor aduce un plus de savoare și textură.
Ingrediente:
- 4 dovlecei medii
- 300 g carne tocată (vită, porc sau pui)
- 200 g ciuperci, tocate mărunt
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 2 căței de usturoi, tocați mărunt
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 lingură de pastă de tomate
- 1 linguriță de oregano uscat
- 1 linguriță de busuioc uscat
- Sare și piper după gust
- 50 g parmezan sau cașcaval ras (opțional, pentru gratinare)
- Pătrunjel proaspăt, tocat, pentru decor
Mod de preparare:
- Pregătirea dovleceilor:
- Spală dovleceii și taie-i pe lungime în jumătate.
- Scoate miezul cu o lingură, lăsând o margine subțire. Păstrează miezul de dovlecei.
- Prepararea umpluturii:
- Încinge uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu.
- Adaugă ceapa și usturoiul și călește-le până devin aurii și moi, aproximativ 5 minute.
- Adaugă carnea tocată și gătește-o până își schimbă culoarea și se rumenește ușor.
- Adaugă ciupercile tocate și miezul de dovlecei tocat. Gătește până când ciupercile își eliberează lichidul și acesta se evaporă, aproximativ 7-10 minute.
- Adaugă pasta de tomate, oregano, busuioc, sare și piper. Amestecă bine și gătește încă 2-3 minute. Lasă amestecul să se răcească puțin.
- Umplerea dovleceilor:
- Preîncălzește cuptorul la 180°C.
- Umple fiecare jumătate de dovlecel cu amestecul de carne și ciuperci.
- Așază dovleceii umpluți într-un vas de copt uns cu puțin ulei.
- Dacă dorești, presară parmezan sau cașcaval ras deasupra pentru un plus de savoare și pentru a obține o crustă aurie.
- Coacerea dovleceilor:
- Coace dovleceii în cuptorul preîncălzit timp de 25-30 de minute, sau până când sunt frăgezi și umplutura este bine închegată și ușor rumenită.
- Servirea:
- Lasă dovleceii să se răcească puțin înainte de a-i servi.
- Decorează cu pătrunjel proaspăt tocat și servește-i calzi, alături de o salată sau ca atare.
Poftă bună!