Acest desert cu brânză de vaci și aromă de portocală este perfect pentru masa de sărbători, fiind un dulce ușor, răcoritor și cu o textură fină. Este o combinație de arome delicate de citrice și cremozitate care îl face ideal pentru a încheia un festin de sărbătoare într-un mod ușor și rafinat.
Ingrediente
- 4 lingurițe de gelatină
- 3 portocale mari
- 250 ml smântână pentru frișcă (cu 30-35% grăsime)
- 3 linguri de miere (sau zahăr, în funcție de preferințe)
- 1 pahar suc de portocale proaspăt (aproximativ 200 ml)
- 300 g brânză de vaci cremoasă
Mod de preparare
- Pregătirea gelatinei: Pune gelatina într-o jumătate de pahar de apă rece și las-o la hidratat timp de 30-40 de minute. După ce s-a umflat, o vei încălzi pentru a o dizolva complet.
- Pregătirea cojii de portocală: Rade coaja de la o portocală, având grijă să nu ajungi la partea albă care poate fi amară. Fierbe coaja rasă într-o cantitate mică de apă timp de aproximativ 15 minute, pentru a obține o aromă mai intensă și a reduce amăreala.
- Prepararea compoziției de brânză: Într-un bol mare, pune brânza de vaci cremoasă și adaugă mierea (sau zahărul). Toarnă sucul proaspăt de portocale și mixează compoziția cu un blender până obții o cremă omogenă și fină.
- Prepararea smântânii pentru frișcă: Într-un bol separat, bate smântâna pentru frișcă până devine o spumă fermă. Ai grijă să nu o bați prea mult, pentru a nu se transforma în unt.
- Asamblarea compoziției: Adaugă cojile de portocală fierte și răcite în crema de brânză. Apoi, dizolvă gelatina pe baie de aburi până devine lichidă, fără a o lăsa să fiarbă, și toarn-o caldă (nu fierbinte) în amestecul de brânză. Amestecă bine.
- Adăugarea frișcăi: Încorporează frișca bătută în crema de brânză cu mișcări ușoare, pentru a păstra textura aerată și spumoasă a desertului.
- Asamblarea desertului în formă: Curăță celelalte două portocale și taie-le în felii subțiri. Tapetează o formă dreptunghiulară (sau orice formă dorită) cu hârtie de copt unsă ușor cu ulei, apoi așază feliile de portocale pe fundul și marginile formei pentru a crea un aspect decorativ.
- Turnarea și răcirea: Toarnă crema de brânză de vaci în formă, peste portocale, și netezește suprafața. Pune desertul la frigider și lasă-l să se întărească timp de cel puțin 4-5 ore, ideal peste noapte.
- Servirea: Scoate desertul din formă răsturnându-l pe un platou și îndepărtează hârtia de copt. Poți decora cu coajă de portocală rasă pentru un plus de culoare și aromă.
Poftă bună!