Clătitele cu iaurt sunt o variantă minunată pentru cei care doresc clătite pufoase și gustoase. Iaurtul adaugă un plus de umiditate și o textură fină, transformând aceste clătite într-un adevărat deliciu. Urmează pașii de mai jos pentru a prepara aceste clătite savuroase.
Ingrediente:
- 1 cană de făină
- 1 cană de iaurt
- 1/2 cană de lapte
- 2 ouă
- 2 linguri de zahăr
- 1 plic zahăr vanilat (sau 1 linguriță esență de vanilie)
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1 praf de sare
- 2 linguri de ulei sau unt topit
- Ulei pentru prăjit
- Gem, dulceață sau alte topping-uri pentru servit
Mod de preparare:
- Pregătirea ingredientelor uscate:
- Într-un bol mare, cerne făina pentru a evita cocoloașele.
- Adaugă zahărul, zahărul vanilat, bicarbonatul de sodiu și praful de sare peste făină și amestecă bine ingredientele uscate.
- Prepararea amestecului lichid:
- Într-un alt bol, bate ouăle. Adaugă iaurtul și laptele și amestecă bine până la omogenizare.
- Combinarea ingredientelor:
- Toarnă treptat amestecul lichid peste ingredientele uscate, amestecând continuu cu un tel sau un mixer, până când obții un aluat neted și fără cocoloașe.
- Adaugă cele 2 linguri de ulei sau unt topit și amestecă bine până când uleiul este complet încorporat în aluat.
- Odihnirea aluatului:
- Lasă aluatul să se odihnească pentru aproximativ 10-15 minute. Acest pas ajută la obținerea unei texturi mai bune a clătitelor.
- Încălzirea tigăii:
- Încălzește o tigaie antiaderentă la foc mediu. Unge tigaia cu puțin ulei, folosind un șervețel de hârtie pentru a distribui uleiul uniform.
- Prepararea clătitelor:
- Toarnă un polonic mic din compoziție în tigaia încinsă, răspândindu-l uniform prin mișcări circulare pentru a obține o clătită subțire.
- Coace clătita la foc mediu până când marginile se rumenesc ușor, apoi întoarce-o pe cealaltă parte și mai las-o 1-2 minute, până devine aurie.
- Repetarea procesului:
- Repetă procesul cu restul de aluat, ungând tigaia cu puțin ulei între fiecare clătită pentru a preveni lipirea.
Sfaturi:
- Asigură-te că tigaia este bine încinsă înainte de a adăuga aluatul pentru a obține clătite perfect coapte și ușor de întors.
- Dacă aluatul devine prea gros în timpul preparării, poți adăuga puțin lapte pentru a-i ajusta consistența.
Servește clătitele calde sau reci cu toppingurile tale preferate. Poftă bună!