Garnituri, Mincare de post, Paste, Salate

Reteta Cuscus cu Roșii și Mentă

02 sept.

Cuscusul este un ingredient versatil care a câștigat popularitate datorită ușurinței de preparare și texturii plăcute. Acest salat cald de cuscus cu roșii și mentă este o opțiune excelentă pentru o masă ușoară, dar satisfăcătoare. Cuscusul se prepară rapid, doar cu apă fierbinte, și se combină perfect cu aromele proaspete de roșii și mentă. Este ideal pentru prânzuri rapide sau pentru a-l servi ca garnitură la mese festive.

Ingrediente

  • 250 g cuscus
  • 500 ml apă fierbinte
  • 300 g roșii proaspete
  • 300 g piept de pui
  • 4 linguri ulei de măsline (pentru dressing)
  • 1 lingură ulei de măsline (pentru prăjit puiul)
  • 1 lingură miere
  • Sucul de la jumătate de lămâie
  • 0,5 linguriță semințe de chimen (cumin)
  • 0,5 linguriță sare
  • Un buchet mare de mentă proaspătă (aproximativ 50 g)

Mod de preparare

  1. Pune cuscusul într-un bol și toarnă apă fierbinte peste el. Acoperă bolul cu un capac și lasă-l să stea timp de 10 minute, până când cuscusul absoarbe toată apa și devine pufoasă.
  2. În timp ce cuscusul se hidratează, pregătește pieptul de pui. Încinge o tigaie la foc mare, adaugă o lingură de ulei de măsline și pune pieptul de pui în tigaie. Gătește puiul, întorcându-l ocazional, până devine rumen și complet gătit. Dacă preferi, poți să-l gătești pe grătar pentru un gust mai intens. Taie puiul în bucăți mici.
  3. Spală roșiile și taie-le în cuburi mici, de aproximativ 1 cm.
  4. Pentru dressing, amestecă cele 4 linguri de ulei de măsline, mierea, sucul de lămâie și sarea într-un bol mic. Poți face acest lucru punând ingredientele într-un borcan cu capac și agitați bine.
  5. Zdrobește semințele de chimen folosind un mojar sau un râșniță pentru a elibera aromele.
  6. Într-un bol mare, combină cuscusul hidratat, bucățile de pui și roșiile tăiate. Adaugă menta tocată mărunt și semințele de chimen zdrobite. Toarnă dressingul peste amestec și amestecă bine pentru a combina toate ingredientele.
  7. Servește salata imediat, sau o poți lăsa să se răcească puțin înainte de a o servi. Este excelentă alături de lipii calde sau ca garnitură pentru diferite feluri de mâncare.

Poftă bună!