Această rețetă de curry combină aroma fructată a merelor cu proteinele sănătoase ale năutului, creând un preparat delicios și hrănitor. Ideal pentru o masă vegetariană, acest curry oferă o explozie de arome și texturi, fiind o alegere excelentă pentru iubitorii de mâncăruri exotice.
Ingrediente
- 1 lingură ulei de măsline extra virgin
- 6 lingurițe curry
- 1 ceapă
- 2 lingurițe ghimbir ras
- 4 căței de usturoi
- ½ cană coriandru tocat
- 2 mere verzi
- 800 g roșii în suc propriu
- 850 g năut conservat
- 1 lingură suc de lămâie
- 1 cană iaurt natural
Mod de preparare
- Curăță ceapa și taie-o în semiluni. Zdrobește usturoiul. Curăță merele de coajă și de cotor, tăindu-le în bucăți mici. Clătește năutul și usucă-l.
- Într-o cratiță mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă curry-ul și călește-l timp de un minut.
- Adaugă ceapa, ghimbirul și usturoiul în cratiță. Gătește timp de 2-3 minute, până când ceapa devine transparentă.
- Adaugă roșiile, merele și năutul. Amestecă bine, apoi acoperă cu un capac și lasă să fiarbă timp de 30-40 de minute, până când ingredientele devin moi.
- După ce s-au înmuiat, descoperă cratița și lasă să fiarbă câteva minute, pentru a se îngroșa sosul.
- Ia de pe foc și adaugă sucul de lămâie, amestecând bine.
- Înainte de servire, încorporează iaurtul pentru a adăuga o notă cremoasă și răcoritoare.
Poftă bună!