Crostini cu prosciutto, pere și brânză gorgonzola este o combinație rafinată de arome dulci și sărate, perfectă pentru aperitive sau gustări elegante. Textura crocantă a pâinii prăjite se îmbină minunat cu cremozitatea brânzei gorgonzola și dulceața perelor, iar prosciutto adaugă un plus de savoare. Această rețetă este simplă, dar impresionantă, fiind potrivită pentru orice ocazie specială.
Ingrediente
- 1 baghetă de pâine cu maia
- Ulei de măsline extra-virgin
- 2 căței de usturoi, curățați
- 2 pere, feliate subțire
- 100 g prosciutto
- 100 g brânză gorgonzola
- 2 linguri iaurt grecesc
- Zeama și coaja de la 1 lămâie
- Sare kosher și piper negru proaspăt măcinat
Mod de preparare
- Prepararea pâinii prăjite: Preîncălziți cuptorul la 200°C. Tăiați bagheta în felii subțiri, oblice (aproximativ 1/2 cm grosime), și așezați-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Stropiți feliile cu ulei de măsline și presărați puțină sare și piper. Coaceți-le în cuptor timp de 10-15 minute, până când devin aurii și crocante. Scoateți-le din cuptor și, cât sunt încă fierbinți, frecați-le cu cățeii de usturoi.
- Prepararea cremei de gorgonzola: Într-un bol mic, amestecați brânza gorgonzola cu iaurtul grecesc, zeama și coaja de lămâie. Dacă este necesar, adăugați puțină apă pentru a obține o consistență mai cremoasă. Condimentați cu sare și piper după gust.
- Pregătirea perelor și prosciutto-ului: Înfășurați fiecare felie subțire de pară într-o felie de prosciutto. Aceasta va adăuga un contrast plăcut între dulceața perelor și gustul sărat al prosciutto-ului.
- Asamblarea crostinilor: Pe fiecare felie de pâine prăjită, întindeți un strat generos de cremă de gorgonzola. Așezați deasupra o felie de pară învelită în prosciutto.
- Servire: Aranjați crostini-urile pe un platou și garnisiți cu puțină coajă de lămâie rasă sau câteva picături de ulei de măsline extra-virgin pentru un plus de aromă.
Acești crostini sunt perfecți pentru a fi serviți imediat, astfel încât pâinea să rămână crocantă și aromele să fie proaspete. Poftă bună!