Această rețetă de creveți în sos de curry verde thailandez este o explozie de arome exotice, combinând intensitatea pastei de curry cu cremozitatea laptelui de cocos. Preparatul este rapid, ușor și extrem de aromat, aducând pe masă gusturi autentice din bucătăria thailandeză. Perfect pentru o cină cu tentă asiatică, acest fel de mâncare se potrivește ideal cu orez jasmin sau tăiței de orez.
Ingrediente:
- 400 g creveți decorticați (proaspeți sau congelați, decongelați în prealabil)
- 2 linguri pastă de curry verde thailandez (ajustează după cât de picant preferi)
- 1 cutie de lapte de cocos (aproximativ 400 ml)
- 1 ceapă mică, tocată mărunt
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- 1 lingură ulei vegetal (sau ulei de cocos, pentru un gust autentic)
- 1 ardei gras verde, tăiat fâșii subțiri
- Frunze de busuioc thailandez sau coriandru proaspăt
- 1 linguriță sos de pește (opțional, pentru autenticitate)
- Zeama de la 1/2 lime
- Sare după gust
- Orez jasmin sau basmati fiert, pentru servire
Mod de preparare:
- Pregătirea bazei aromatice: Într-o tigaie adâncă sau wok, încinge uleiul la foc mediu. Adaugă ceapa și usturoiul și călește-le timp de 2-3 minute, până devin translucide. Adaugă pasta de curry verde și gătește-o 1-2 minute, amestecând constant, pentru a intensifica aromele.
- Formarea sosului: Toarnă laptele de cocos peste pasta de curry și amestecă bine până obții un sos omogen. Lasă-l să fiarbă ușor timp de 5-6 minute, pentru ca aromele să se combine. Adaugă sosul de pește și un praf de sare, dacă este necesar.
- Gătirea creveților: Adaugă creveții și fâșiile de ardei în sosul fierbinte. Gătește totul timp de 4-5 minute, până când creveții devin roz și fermi, iar ardeiul se înmoaie ușor, dar rămâne ușor crocant.
- Aromatizare finală: Ia tigaia de pe foc, adaugă zeama de lime și frunzele de busuioc thailandez sau coriandru proaspăt. Amestecă ușor pentru a păstra prospețimea ierburilor.
- Servirea: Servește preparatul fierbinte alături de orez jasmin sau tăiței asiatici, pentru a absorbi deliciosul sos aromat.
Poftă bună!