Crema de zahăr ars este un desert clasic și elegant, perfect pentru a încheia o masă de sărbătoare. Cu o textură fină și un gust delicat, acest desert va adăuga un strop de rafinament mesei tale festive. Este ușor de preparat, dar impresionează prin combinația sa de arome.
Ingrediente
- 125 g zahăr
- 3 foi de gelatina
- 6 linguri de apă
- 4 albușuri de ou
- 250 g smântână pentru frișcă
- Vanilie
- 1 linguriță de zahăr pudră
Mod de preparare
- Prepararea zahărului ars: Într-o cratiță, puneți zahărul și lăsați-l să se topească la foc mediu, amestecând ușor până când capătă o culoare brună, dar aveți grijă să nu se ardă. După ce zahărul s-a topit complet, adăugați treptat 4 linguri de apă fierbinte și amestecați continuu. Lăsați amestecul pe foc până când se reduce la jumătate.
- Pregătirea gelatinei: Într-un bol mic, dizolvați gelatina în 2 linguri de apă fierbinte. Adăugați gelatina dizolvată la siropul de zahăr ars și amestecați bine. Lăsați acest amestec la un loc cald pe marginea aragazului.
- Bătutul albușurilor: Într-un alt bol, bateți albușurile până când devin spumoase și ferme. Adăugați, treptat, siropul de zahăr ars încă foarte fierbinte, amestecând continuu până când compoziția devine lucioasă și mai consistentă.
- Adăugarea smântânii: După ce amestecul s-a răcit puțin, adăugați smântâna pentru frișcă bătută cu zahărul pudră și vanilia. Amestecați ușor pentru a încorpora bine toate ingredientele, având grijă să nu dezumflați crema.
- Răcirea cremei: Udați o formă de copt cu apă și turnați amestecul în formă. Lăsați crema să se răcească la frigider timp de câteva ore, până când se întărește complet.
- Servirea: Înainte de a servi, întoarceți forma pe un platou și decorați cu frișcă bătută sau biscuiți, după preferință. Acest desert este delicios și răcoritor, perfect pentru mesele de sărbătoare.
Poftă bună!