Cremă de vanilie clasică este un desert fin și aromat, folosit adesea ca umplutură pentru prăjituri, tarte sau choux-uri. Prepararea sa necesită atenție, dar rezultatul este o cremă catifelată și plină de savoare, care îți va îmbogăți orice desert.
Ingrediente:
- 500 ml lapte
- 2 ouă
- 100-120 g zahăr
- 3 linguri de făină
- 30 g unt
- 8 g zahăr vanilat
Mod de preparare:
- Încălzirea laptelui:
Pune într-un vas 2/3 din lapte (aproximativ 330 ml) și încălzește-l la foc mediu, până aproape de punctul de fierbere. Nu lăsa laptele să fiarbă complet, doar să fie bine încălzit. - Prepararea amestecului de ouă și zahăr:
Într-un bol separat, amestecă ouăle cu zahărul și făina până obții o compoziție omogenă. Este important să amesteci bine pentru a evita formarea cocoloașelor. - Adăugarea restului de lapte:
Adaugă treptat restul de 1/3 din lapte (aproximativ 170 ml) în compoziția de ouă și amestecă bine până se încorporează complet. - Combinarea amestecurilor:
Când laptele din vas este aproape de fierbere, începe să adaugi treptat compoziția de ouă și făină, amestecând constant cu un tel. Acest pas este crucial pentru a evita coagularea ouălor și formarea de cocoloașe. - Gătirea cremei:
Reduce focul la minim și continuă să amesteci constant până când crema începe să se îngroașe. Acest proces poate dura câteva minute, dar este important să nu te grăbești pentru a obține o textură fină. - Adăugarea vaniliei:
După ce crema s-a îngroșat, oprește focul și adaugă zahărul vanilat. Amestecă bine pentru ca aroma de vanilie să se distribuie uniform. - Incorporarea untului:
Adaugă untul la crema fierbinte și amestecă până când acesta se topește complet și este încorporat în cremă. Acoperă crema cu folie alimentară direct pe suprafața acesteia (în contact) pentru a preveni formarea crustei. Las-o să se răcească la temperatura camerei, apoi pune-o în frigider pentru a se răci complet.
Crema de vanilie este acum gata pentru a fi folosită în deserturile tale preferate sau savurată ca atare. Poftă bună!