Crema de nucă este o alegere excelentă pentru umplerea torturilor, a prăjiturilor sau chiar pentru a fi savurată ca atare, cu fructe proaspete sau biscuiți. Această rețetă combină arome bogate de nuci cu o textură cremoasă, perfect echilibrată cu note subtile de citrice și vanilie. Este ușor de preparat și poate fi adaptată în funcție de preferințele tale.
Ingrediente
- 200 g nuci (poți folosi orice tip de nuci: nuci, migdale, alune, alune de pădure etc.)
- 2 linguri de unt
- 150 ml lapte
- 2-3 linguri de zahăr
- 1 lingură de făină (cu vârf)
- 2 linguri de smântână (sau frișcă lichidă, ori lapte)
- Vanilie (după gust)
- Suc de mandarină, portocală sau lămâie (opțional, după gust)
Mod de preparare
- Prepararea nucilor:
Alege tipul de nuci dorit sau folosește o combinație de nuci pentru o aromă mai complexă. Mărunțește nucile cu ajutorul unui robot de bucătărie sau manual, folosind un cuțit. Cu cât obții o textură mai fină, cu atât crema va fi mai fină. Pentru o textură mai rustică, poți lăsa nucile măcinate mai grosier.
- Gătirea nucilor:
Într-o tigaie la foc mic, adaugă o lingură de unt și prăjește ușor nucile măcinate până când devin ușor umede și aromele sunt bine eliberate. Amestecă continuu pentru a preveni arderea. Acest pas intensifică gustul nucilor.
- Prepararea cremei:
Într-o cratiță mică, adaugă zahărul și laptele, apoi adu amestecul la punctul de fierbere, amestecând pentru a dizolva zahărul.
Toarnă nucile prăjite peste amestecul de lapte și zahăr și adaugă făina. Amestecă bine cu un tel pentru a evita formarea cocoloașelor.
Continuă să gătești la foc mic, amestecând constant, până când crema începe să se îngroașe și să capete o consistență fină și omogenă.
- Aromatizarea cremei:
Adaugă sucul de citrice dacă dorești o notă proaspătă în cremă. Dacă preferi o aromă mai clasică, poți sări peste acest pas.
Adaugă vanilia pentru a îmbogăți aroma cremei. Amestecă bine până la omogenizare.
- Finalizarea cremei:
Odată ce crema s-a îngroșat și are o consistență omogenă, adaugă restul de unt și smântâna (sau frișca lichidă). Amestecă bine până când ingredientele sunt complet încorporate și crema este fină și lucioasă.
Oprește focul și lasă crema să se răcească la temperatura camerei.
- Servirea:
Crema de nucă poate fi folosită imediat pentru umplerea torturilor sau prăjiturilor. Dacă o servești ca desert individual, las-o să se răcească complet, apoi toarn-o peste fructe sau biscuiți în cupe de desert. Poți decora cu nuci măcinate suplimentare sau cu feliuțe de citrice.