Cremă de lămâie este un desert proaspăt și răcoritor, perfect pentru a adăuga o notă de aciditate și luminozitate prăjiturilor, tartelor sau pentru a fi servit ca atare. Această cremă are o consistență bogată și un gust vibrant de lămâie, ideală pentru zilele călduroase sau ca un contrast delicios într-un desert dulce.
Ingrediente:
- 2 lămâi
- 20 g unt
- 2 ouă
- 100 g zahăr
Mod de preparare:
- Prepararea lămâilor:
Spală bine lămâile și râzână coaja lor (coajă de lămâie). Stoarce sucul din lămâi și pune-l deoparte. - Prepararea amestecului:
Într-un bol, amestecă zahărul cu coaja de lămâie. Folosește degetele sau o lingură pentru a freca bine zahărul cu coaja de lămâie, pentru a elibera aromele. - Adăugarea sucului și ouălor:
Toarnă sucul de lămâie peste amestecul de zahăr și coajă. Sparge ouăle în amestec și bate bine cu un tel sau o furculiță până obții o compoziție omogenă. - Gătirea cremei:
Transferă amestecul într-o cratiță și adaugă untul. Încălzește la foc mic, amestecând constant. Continuă să gătești amestecul timp de aproximativ 5 minute sau până când crema începe să se îngroașe. Este important să amesteci în permanență pentru a preveni formarea cocoloașelor sau coagularea ouălor. - Finalizarea:
Dacă crema se întărește prea repede și ouăle se coagulează, poți să o mixezi cu un blender de mână pentru a obține o textură uniformă sau să o treci printr-o sită fină. - Răcirea:
După ce crema s-a îngroșat, oprește focul și las-o să se răcească. O poți transfera într-un recipient curat și lăsa la temperatura camerei sau în frigider până când se răcește complet și se întărește.
Cremă de lămâie este gata să fie utilizată ca umplutură pentru tartă, prăjituri sau ca un topping delicios pentru alte deserturi. Savurează gustul proaspăt și aromat al acestei creme!