Crema de căpșuni este o opțiune delicioasă și versatilă pentru a adăuga o notă dulce și fructată deserturilor tale. Ideală pentru umplerea prăjiturilor, torturilor sau ca topping pentru clătite și waffles, această cremă este ușor de preparat și oferă un gust proaspăt și vibrant.
Ingrediente
- 500 g căpșuni proaspete
- 200 g zahăr
- 200 ml smântână pentru frișcă (33-35% grăsime)
- 2 linguri suc de lămâie
- 1 lingură gelatină
- 50 ml apă
Mod de preparare
- Pregătirea căpșunilor:
Spală căpșunile, îndepărtează codițele și taie-le în bucăți mici. Pune căpșunile într-o cratiță împreună cu zahărul. Fierbe la foc mic, amestecând ocazional, până când căpșunile se înmoaie și se formează un sos gros, aproximativ 10-15 minute.
- Prepararea gelatinei:
Într-un bol mic, hidratează gelatina cu apă rece. Lasă să stea 5 minute pentru a se umfla, apoi încălzește ușor într-o cratiță mică sau în cuptorul cu microunde până se dizolvă complet. Nu lăsa să fiarbă.
- Amestecarea ingredientelor:
După ce căpșunile s-au răcit puțin, pasează-le cu un blender pentru a obține un piure fin. Adaugă sucul de lămâie și amestecă bine.
- Combinarea cu gelatina:
Încorporează gelatina dizolvată în piureul de căpșuni. Amestecă bine pentru a te asigura că gelatina se distribuie uniform.
- Prepararea frișcăi:
Bate smântâna pentru frișcă într-un bol mare până se întărește și formează vârfuri ferme.
- Îmbinarea cu piureul de căpșuni:
Adaugă piureul de căpșuni în frișca bătută în două etape, amestecând ușor după fiecare adăugare pentru a obține o textură uniformă și pufoasă.
- Răcirea:
Transferă crema într-un bol sau în recipiente individuale. Lasă crema la frigider pentru cel puțin 2 ore sau până se răcește și se întărește ușor.
Cremă de căpșuni este acum gata pentru a fi folosită. Poate fi servită ca umplutură pentru prăjituri, ca topping pentru deserturi sau chiar ca o delicioasă cremă pentru clătite și waffles. Poftă bună!